tag:blogger.com,1999:blog-33293429808295315442024-02-19T05:43:23.604-03:00Grand's Chef'sChef Marcio Lopeshttp://www.blogger.com/profile/05625586494867662980noreply@blogger.comBlogger202125tag:blogger.com,1999:blog-3329342980829531544.post-28566677879033396372016-10-10T23:21:00.002-03:002016-10-10T23:21:59.097-03:00O LEÃO E O ASNO - O EMPREENDEDOR<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="border: 0px; color: #797979; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 1.5em; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
</div>
<div style="border: 0px; color: #797979; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 1.5em; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span></div>
<div style="border: 0px; color: #797979; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 1.5em; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img alt="Resultado de imagem para o leao" height="422" src="https://i.ytimg.com/vi/92r4CSt8txw/maxresdefault.jpg" width="640" /></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Existem várias versões para esta fábula de Esopo, mas como a ideia é associar as fábulas ao empreendedorismo, eu escolhi uma especificamente.</span></div>
<div style="border: 0px; color: #797979; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 1.5em; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Um Leão, muito cansado e faminto convidou o seu amigo Asno para ajudá-lo a caçar algumas presas. Não custou muito para os dois verem um grupo de Cabras Selvagens escondidas em uma caverna e combinaram um plano para capturá-las.</span></div>
<div style="border: 0px; color: #797979; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 1.5em; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">O Asno, como quem não queria nada, entrou na caverna atraí-las para fora, enquanto o Leão, do lado de fora estava pronto para atacá-las, assim que saíssem de lá.</span></div>
<div style="border: 0px; color: #797979; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 1.5em; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">O plano funcionou com perfeição. As Cabras tranquilas e confiantes de que estavam em segurança, não perceberam quando o Asno entrou na caverna. Ele aproveitou para pegá-las de surpresa com um barulho tão assustador, pulando e zurrando, com toda força e volume, que as Cabras, tomadas de pânico, não tiveram outra reação senão correrem para fora da caverna e caírem indefesas nas garras do Leão.</span></div>
<div style="border: 0px; color: #797979; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 1.5em; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Muito cheio de si, o Asno saiu da caverna e disse: “Você viu como coloquei todas a correr?”.</span></div>
<div style="border: 0px; color: #797979; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 1.5em; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ao que o Leão respondeu: “Sim, sem dúvida, e se eu não conhecesse você tão bem, certamente que faria a mesma coisa que elas”.</span></div>
<div style="border: 0px; color: #797979; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 1.5em; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><strong style="border: 0px; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Moral da História:</strong><br />Vozeirão e Exibicionismo não são capazes de impressionar aqueles que já o conhecem.</span></div>
<div style="border: 0px; color: #797979; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 1.5em; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Eu gosto desta fábula, pois ela carrega uma lição fundamental para qualquer empreendedor. Quantas vezes vemos comerciais na televisão, fazendo promessas e dando mil garantias sobre um determinado produto, para no final comprarmos e vermos que ficou muito a desejar? Este comercial se repete dezenas de vezes ao longo do dia, mas depois que nos decepcionamos, ele deixa de ter efeito, pois vimos que a promessa da propaganda não condiz com o produto.</span></div>
<div style="border: 0px; color: #797979; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 1.5em; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Como vendedora, você tem uma única chance de fazer com que o consumidor se apaixone pela sua marca e o seu produto. Esta chance é na primeira venda! Se você não entregar o que promete ao seu consumidor, estará sempre no papel do asno desacreditado, que engana apenas quem não o conhece.</span></div>
<div style="border: 0px; color: #797979; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 1.5em; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Acredite, convencer uma pessoa a comprar algo pela primeira vez é a parte fácil. Convencer os consumidores a continuarem voltando por mais, requer uma relação de credibilidade, respeito e compromisso.</span></div>
</div>
Chef Marcio Lopeshttp://www.blogger.com/profile/05625586494867662980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3329342980829531544.post-24771894271631543242014-09-12T14:11:00.002-03:002014-09-12T14:36:08.853-03:00Feijoada de Pintado com o CHEF Adan Al Garcia<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="border: none; outline: 0px; padding: 0px 0px 30px; text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 1.167em; line-height: 1.571em;"><img alt="3_2" src="http://www.a12.com/files/media/originals/3_2.png" style="border: none; margin: 0px; max-width: 100%; outline: 0px; padding: 0px;" title="3_2" /></span></span></div>
<b><span style="font-size: large;">Feijoada de pintado</span></b><br />
Ingredientes<br />
<br />
1 pintado de aproximadamente 2 kg cortado em postas <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhow2crF1wduqaP_gidFzitoF24ZwPXNmakcOdY4o1ScJWl0-D1s9D-2tCJ2zzHgxNzDe_YCpKNGWh4S4rkv0EpdFss58vXpZHamzgzcznBVA-IwXveGnmbXm4nLyCFFIN4e5LHSwtlxzrV/s1600/eu+adoro.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhow2crF1wduqaP_gidFzitoF24ZwPXNmakcOdY4o1ScJWl0-D1s9D-2tCJ2zzHgxNzDe_YCpKNGWh4S4rkv0EpdFss58vXpZHamzgzcznBVA-IwXveGnmbXm4nLyCFFIN4e5LHSwtlxzrV/s1600/eu+adoro.png" height="320" width="320" /></a></div>
<br />
1 kg feijão branco<br />
100 g bacon em cubos<br />
2 unidades de linguiça tipo paio cortada em rodelas<br />
1 talo salsão picado<br />
Polpa de 6 tomates maduros sem pele e sem semente<br />
100 ml azeite extra virgem<br />
3 colheres de sopa de colorau<br />
Folhas de louro<br />
4 cebolas picada<br />
1 cabeça de alho amassada<br />
1 pimenta dedo de moça picada<br />
½ xícara de pimenta biquinho<br />
Coentro e sal a gosto<br />
<div>
<br />
<span style="font-size: large;"><b>Farofa de banana da terra</b></span><br />
Ingredientes<br />
<br />
250 g de manteiga de garrafa<br />
4 dentes de alhos picados<br />
1 cebola roxa<br />
4 bananas da terra picadas<br />
1 xícara de chá de farinha de mandioca grossa<br />
1 xícara de chá de farinha de milho<br />
Cebolinha verde a gosto<br />
1 colher (sopa) cúrcuma<br />
1 cenoura ralada<br />
<br />
<b>Modo de preparo da feijoada:</b> tempere as postas de pintado com o alho e sal e deixe descansar por 2 horas. Numa panela de pressão, frite a cabeça e a cauda juntamente com a linguiça paio e o bacon até dourar. Acrescente a água, o salsão, o feijão branco, as folhas de louro e a linguiça paio. Leve para cozinhar por aproximadamente 20 minutos na pressão. Sele as postas de pintado com azeite, colorau e a cebola picada. Adicione a polpa do tomate o feijão cozido e a pimenta dedo de moça. Tempere com o coentro e sal a gosto. Sirva com a pimenta biquinho.<br />
<br />
<b>Preparo da farofa:</b> numa panela, coloque a manteiga e o alho picado. Quando começar a fritar o alho, adicione a banana da terra picada. Reserve a banana. Na mesma manteiga, acrescente a cebola roxa, o cúrcuma, a cenoura e a farinha. Para finalizar, junte a banana reservada e a cebolinha verde.<br />
<br />
Veja a receita em vídeo no youtube<br />
<a class="_553k" href="https://www.youtube.com/watch?v=PJz3mBd71jI" rel="nofollow" style="background-color: #dbedfe; color: #3b5998; cursor: pointer; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 15.3599996566772px; text-decoration: none; white-space: pre-wrap;" target="_blank">https://www.youtube.com/watch?v=PJz3mBd71jI</a><br />
<br />
Adan al Garcia – Chef de cozinha<br />
<br />
(11) 9 5101-1053</div>
</div>
Chef Marcio Lopeshttp://www.blogger.com/profile/05625586494867662980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3329342980829531544.post-13873713088372360512014-09-06T00:17:00.001-03:002014-09-06T00:28:13.252-03:00Um amigo na minha Confeitaria : O AÇÚCAR DE CONFEITEIRO<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="background-color: white; color: grey; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 15.3599996566772px; margin-bottom: 1em; margin-top: 1em;">
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKkrOW7_w1wU7PaQVM9FBNwK8yPAlpzjPVRwJSmboXEtDFtizS4sKWkxMymkA6J1CPHrFxQN-2O0FD2Ao4gMXpk_BMgInM88MmuTIrI3DCDXPeC1gGAzjRP7g8T9p5N1Zb2ciAHGLCaA9L/s1600/bolo+noiva.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKkrOW7_w1wU7PaQVM9FBNwK8yPAlpzjPVRwJSmboXEtDFtizS4sKWkxMymkA6J1CPHrFxQN-2O0FD2Ao4gMXpk_BMgInM88MmuTIrI3DCDXPeC1gGAzjRP7g8T9p5N1Zb2ciAHGLCaA9L/s1600/bolo+noiva.png" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> <span style="color: grey; line-height: 15.3599996566772px;">VAMOS FALAR SOBRE O AÇÚCAR DE CONFEITEIRO, um amigo na CONFEITARIA...</span></span></div>
<div style="color: grey; line-height: 15.3599996566772px; margin-bottom: 1em; margin-top: 1em;">
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A granulação do açúcar de confeiteir<span class="text_exposed_show" style="display: inline;">o, também conhecido por açúcar em pó, é normalmente mais fina que o açúcar refinado, podendo ou não ter como aditivo algum tipo de amido ou fosfato de cálcio para dar maior leveza. Sua minúscula constituição favorece a sua fixação sobre pães e doces após o seu preparo, bem como para na confecção de coberturas. Pode ser feito domesticamente moendo açúcar comum em um moedor de café ou um processador.</span></span></div>
</div>
<div style="color: grey; line-height: 15.3599996566772px; margin-bottom: 1em; margin-top: 1em;">
<div style="text-align: left;">
<span class="text_exposed_show" style="background-color: black; display: inline; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Eu prefiro comprar pois muitas vezes não consigo chegar a granulação desejada e assim quando decoro meus pães, sonhos as pessoas podem sentir cristais de açúcar. Bem mas para que quer se aventurar a fazer seu próprio Produto ai vai uma receita bem fácil......só espero que seu processador tenha uma boa lâmina......rsrsrsrs</span></div>
</div>
<div class="text_exposed_show" style="color: grey; display: inline; line-height: 15.3599996566772px;">
<div style="margin-bottom: 1em; margin-top: 1em;">
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingredientes</span></div>
</div>
<div style="margin-bottom: 1em; margin-top: 1em;">
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 copo de açúcar</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 colheres de sopa de amido de milho</span></div>
</div>
<div style="margin-bottom: 1em; margin-top: 1em;">
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Modo de Preparo</span></div>
</div>
<div style="margin-bottom: 1em; margin-top: 1em;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgNK-9Rt1AdNtRTYOfinVXfEdnR9DcSOoBZgQno3X7q2GsU4lrVwz8RLWaWOCuw-gCfhjqAHF_5bkold5lSMJHw9R6ZTfH7tZfI7euHzgnNpjVyz4BFhbQVchUxYEA7ff-KTpq3PMsifjI/s1600/BoloBemCasado.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgNK-9Rt1AdNtRTYOfinVXfEdnR9DcSOoBZgQno3X7q2GsU4lrVwz8RLWaWOCuw-gCfhjqAHF_5bkold5lSMJHw9R6ZTfH7tZfI7euHzgnNpjVyz4BFhbQVchUxYEA7ff-KTpq3PMsifjI/s1600/BoloBemCasado.jpg" height="185" width="320" /></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 15.3599996566772px;">- Calcule a quantidade de açúcar. Um copo de açúcar granulado gerará um copo de açúcar de confeiteiro.</span></div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Meça o amido de milho. A maior parte do açúcar de confeiteiro encontrado em lojas contém amido de milho, que impede o produto de empelotar e também age como agente engrossador. Você precisará de uma colher-de-mesa para cada copo de açúcar granulado.</span></div>
</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Você pode omitir o amido de milho caso não o tenha ou quando não quiser adicioná-lo. Porém, se o açúcar de confeiteiro de sua receita tiver a função de agente engrossador – por exemplo, caso esteja fazendo um glacê que endurecerá –, é melhor adicionar o amido de milho.</span></div>
</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Despeje os produtos num processador de alimentos ou liquidificador. Use o produto mais potente que você possuir, independentemente de ser o liquidificador ou o processador de alimentos. Quanto mais afiadas forem as lâminas, mais fino ficará o açúcar. E Boa Sorte.....o melhor resultado vai depender do seu equipamento.....rsrsrs</span></div>
</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">O açúcar granulado pode, potencialmente, arranhar as laterais do processador de alimentos/liquidificador de plástico. Isso é algo que deve ser mantido em mente quando você decidir qual equipamento usar. (Pode estragar o seu acrílico do copo em uso depois não vai ficar chorando).</span></div>
</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Misture os ingredientes em velocidade máxima. Cubra o liquidificador com um pano e ative-o para que a mistura se transforme em pó – isso levará cerca de dois a três minutos.</span></div>
</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Se a mistura parecer granulosa, bata por mais 30 segundos. Continue fazer isso até atingir a textura desejada.</span></div>
</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGPNImezRWr7bC4qJmqUjnDf55Gw2I2AUCQ8Uk9CQMm7ROGQMFeSOfPcICGIgq35BuLWfAdISjFlQ-agC5ZcL61leEcs2qPjWYLgxGYUqRuNj_kOrwyOTooMQFEuv6tSpdRqPmSwDLwn6d/s1600/macaron.jpg" imageanchor="1" style="background-color: white; clear: right; float: right; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12px; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: left;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGPNImezRWr7bC4qJmqUjnDf55Gw2I2AUCQ8Uk9CQMm7ROGQMFeSOfPcICGIgq35BuLWfAdISjFlQ-agC5ZcL61leEcs2qPjWYLgxGYUqRuNj_kOrwyOTooMQFEuv6tSpdRqPmSwDLwn6d/s1600/macaron.jpg" height="212" width="320" /></a><span style="background-color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 15.3599996566772px;">Se você tiver muito açúcar para misturar, tente fazê-lo em porções menores. Isso pode ajudá-lo a obter a textura certa mais facilmente.</span></span></div>
</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Guarde a mistura final em um recipiente fechado. O açúcar de confeiteiro durará tanto quanto o granulado se for mantido num recipiente lacrado.</span></div>
</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Você também pode fazer uma variação colorida. Se estiver usando açúcar com propósitos decorativos, é possível adicionar um pouco de açúcar colorido à combinação durante o processo de mistura ou mesmo um corante em pó.</span></div>
</div>
</div>
</div>
<div style="margin-bottom: 1em; margin-top: 1em;">
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Eu adoro misturar suco de limão a ele e fazer uma cobertura bem legal para os meus Pães, Bolos e outros fica ótimo.</span></div>
</div>
</div>
<div style="margin-bottom: 1em; margin-top: 1em;">
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Uso também para fazer meus Macarons, meu Glace Real, para cobrir bem casados, minhas Palhas Italianas e os meus Sonhos ou Bolinhos de chuva como vocês quiserem chamar.</span></div>
</div>
</div>
<div style="margin-bottom: 1em; margin-top: 1em;">
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
</div>
<div style="margin-bottom: 1em; margin-top: 1em;">
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Marcio Lopes</span></div>
</div>
</div>
<div style="font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12px; margin-bottom: 1em; margin-top: 1em;">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
</div>
</div>
Chef Marcio Lopeshttp://www.blogger.com/profile/05625586494867662980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3329342980829531544.post-61414045079807183762013-10-01T11:00:00.001-03:002013-10-01T11:00:03.473-03:00Bases de Cozinha<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQPqNnajLpaNo3rBdtDDIc0rD-_8yMEwl2DJT9DkFE7kO-Y4Jisn4hgRp7F1e7F4SDk3_nogEHFvwaHcpe_lLdiVvKOb-53moS2rxSDUGhY_IeQZpmfLrGs2CDJlKajeFvo5rg88jHMPOf/s1600/cortes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQPqNnajLpaNo3rBdtDDIc0rD-_8yMEwl2DJT9DkFE7kO-Y4Jisn4hgRp7F1e7F4SDk3_nogEHFvwaHcpe_lLdiVvKOb-53moS2rxSDUGhY_IeQZpmfLrGs2CDJlKajeFvo5rg88jHMPOf/s400/cortes.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<strong>Bases da cozinha</strong> são preparações compostas por diferentes ingredientes, utilizadas para facilitar a confecção de determinadas produções culinárias; sevem também para modificar ou melhorar o sabor, a textura, a cor e o aroma dos alimentos.<br />
<br />
• Ligações – são ligas que proporcionam o adensamento de líquidos como fundos, molhos, cremes, etc. Exemplo: cereais e derivados tubérculos e derivados, legumes e frutas ricas em amido.<br />
<br />
• Aromáticos – ingredientes com propriedade de realçar o sabor e aroma de alimentos.<br />
<br />
• Fundos – são preparações líquidas, aromáticas, ligeiramente concentrada que se obtém fervendo em água dois tipos básicos de ingredientes:<br />
<br />
• ingredientes que darão a característica básica ao fundo – ave, peixe, vitela, etc.<br />
<br />
• ingredientes que compõe a guarnição aromática – mirepoix, bouquet garni, cebola, louro, alho, etc.<br />
<br />
• Embelezadores e Melhoradores – ingredientes que ao serem adicionados aos fundos, sopas, molhos, etc., proporcionam melhor aparência (cor, por exemplo) e sabor.<br />
<br />
<strong>• Ligações</strong><br />
<br />
- Féculas – liga protéica de origem vegetal – para engrossar caldos e molhos.<br />
<br />
- Roux – liga cozida de farinha de amido e gordura. Pode ser claro ou escuro, dependendo da permanência do amido no calor.<br />
<br />
- Beurre Manié – liga crua de farinha de trigo e manteiga – Para engrossar caldos e molhos ferventes.<br />
<br />
- Ovos – liga protéica de origem animal – ovos inteiros para dar firmeza em produções da confeitaria; gemas para encorpar líquidos; gemas para emulsificar molhos a frio (maionese, por exemplo); gemas para emulsificar molhos amanteigados a quente (holandês, por exemplo).<br />
<br />
- Gelatina – liga e estabilizante de origem animal, colágeno extraído de tecidos conjuntivos e ossos.<br />
<br />
- Agar-agar – liga e estabilizante de origem vegetal extraída de algas marinhas.<br />
<br />
- Sangue – liga de origem animal – quando adicionado a líquidos ácidos e aquecido, proporciona adensamento dos mesmos. Utilizado em molhos e embutidos.<br />
<br />
<strong>• Aromáticos : </strong>São composições à base de legumes, ervas e especiarias que são adicionados a fundos, sopas, molhos com a finalidade de realçar e acentuar o sabor.<br />
<br />
Salmora – o sal pode ser aplicado de diversas formas seja para marinar o alimento ou temperá-lo na hora do cozimento – polvilhado (sal fino e grosso), esfregado (sal grosso).<br />
<br />
Vinha d’alhos – marinada com elemento diluente de vinho ou vinagre, acrescido de salmora e aromatizado com alho, cebola, pimenta em grãos, etc.<br />
<br />
Vegetais – são utilizados vegetais aromáticos que proporcionam sabor, cor e melhor apresentação nas produções culinárias. <br />
<br />
Purês – vegetais e legumes aromáticos e coloridos reduzidos a purês e agregados nos alimentos para realçar e melhorar aspecto e sabor.<br />
<br />
Mirepoix - vegetais aromáticos cortados em cubos pequenos usados para realçar o sabor de fundos, sopas, molhos: Composto de 50% de cebola, 25% de cenoura e 25% de salsão.<br />
<br />
Mirepoix branco - É a mirepoix retirando-se a cenoura e adicionando-se o alho porro e/ou nabo. Utiliza-se para aromatizar molhos claros e fundos.<br />
<br />
<strong><em>Outras combinações de ervas aromáticas:</em></strong><br />
<br />
Matignon - É o mirepoix com gordura, adicionando-se bacon ou presunto.<br />
<br />
Bouquet Garni - Composto basicamente de salsão, cenoura, salsinha, tomilho, louro e funcho (erva doce) amarrados. Retira-se após fornecer ao fundo, molho ou sopa, o sabor desejado. Os ingredientes do bouquet podem variar de acordo com a região.<br />
<br />
Sachet d’épices - Dente de alho (opcional), folha de louro, pimenta em grão, cravo da Índia (opcional), ramo de tomilho e talo de salsinha envoltos em pano fino ou étamine. Igualmente ao bouquet, é retirado após a utilização.<br />
<br />
Cebola Brulée - Cebola cortada ao meio e tostada na chapa ou frigideira. Além de aromatizar, acentua a cor de fundos e molhos escuros.<br />
<br />
Cebola Piquée - Cebolas descascadas e cortadas ao meio. Leva uma folha de louro espetada em um pequeno corte lateral e dois cravos da Índia, um de cada lado do corte.<br />
<br />
<strong>• Fundos</strong><br />
<br />
- Fundo Claro de Carne – aparas e ossos de carne, alho, mirepoix, bouquet garni ou sachet d’épices e água.<br />
<br />
- Fundo Claro de Aves – aparas e ossos de aves, alho, mirepoix, bouquet garni ou sachet d’épices e água.<br />
<br />
- Fundo Claro de Peixe - aparas e ossos de peixes, alho, mirepoix, bouquet garni ou sachet d’épices e água.<br />
<br />
- Fumet - aparas e ossos de peixes, vinho branco, alho, mirepoix, bouquet garni ou sachet d’épices e água.<br />
<br />
- Court – Bouillon – vegetais e ervas aromáticas, especiarias e um ácido (vinho, vinagre, suco de frutas ácidas, etc.).<br />
<br />
- Fundo claro de vegetais – vegetais, alho, mirepoix, bouquet garni ou sachet d’épices e água.<br />
<br />
<strong><em>• Embelezadores e Melhoradores</em></strong><br />
<br />
- Ligas finas – Ingredientes que têm a capacidade de adensar suavemente os preparados. Gemas, féculas, etc..<br />
<br />
- Gorduras – Ingredientes que pelo seu teor de gordura, suavizam ou espessam os alimentos em que serão adicionados. Manteiga, iogurte, requeijão, etc..<br />
<br />
- Corantes – Ingredientes cujo colorido irão proporcionar mais vida às produções culinárias. Podem ser igualmente aromatizantes. Páprica, mostarda, açafrão, etc.<br />
<br />
<strong>Produções:</strong><br />
<br />
<strong><em>RECEITA: FUNDO CLARO DE AVE</em></strong><br />
<br />
INGREDIENTE<br />
<br />
OSSOS E APARAS DE FRANGO 1 KG<br />
<br />
ÁGUA 1,5 LITRO<br />
<br />
MIREPOIX 350 GRAMAS<br />
<br />
SACHET D’ÉPICES 1 UNIDADE<br />
<br />
MODO DE PREPARO:<br />
<br />
1- ESCALDAR OS OSSOS E APARAS<br />
<br />
2- LEVAR AO FOGO EM UMA PANELA COM A ÁGUA E JUNTAR OS VEGETAIS E AROMÁTICO<br />
<br />
3- DEIXAR COZINHAR EM PRÉ-EBULIÇÃO (FOGO BAIXO) DE 4-6 HORAS (REDUÇÃO 50%)<br />
<br />
4- IR LIMPANDO CONSTANTEMENTE A SUPERFÍCIE, APÓS A METADE DO TEMPO RETIRAR O AROMÁTICO.<br />
<br />
5- COAR, USAR OU ARMAZENAR.<br />
<br />
<br />
<strong>RECEITA: FUNDO DE LEGUMES </strong><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLaFT1P6YD6Z3S0fn8Xkb_OKUCEapPWUhA8fsBfnCtACxS26oL1-0SPTBbKTwNfcmi1OcR_1Mow9sp_pq0R3lU1VxGK6GMvwCZfIaRP-dAtwTGunPzDt_lonHuV9cAFMHNIJUJ7w2TRS06/s1600/bouque.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLaFT1P6YD6Z3S0fn8Xkb_OKUCEapPWUhA8fsBfnCtACxS26oL1-0SPTBbKTwNfcmi1OcR_1Mow9sp_pq0R3lU1VxGK6GMvwCZfIaRP-dAtwTGunPzDt_lonHuV9cAFMHNIJUJ7w2TRS06/s400/bouque.jpg" width="311" /></a></div>
<br />
INGREDIENTES <br />
<br />
ÓLEO DE MILHO 20 MILILITROS<br />
<br />
CEBOLA 100 GRAMAS<br />
<br />
ALHO-PORÓ 80 GRAMAS<br />
<br />
CENOURA 100 GRAMAS<br />
<br />
SALSÃO 80 GRAMAS<br />
<br />
NABO 50 GRAMAS<br />
<br />
TOMATE 150 GRAMAS<br />
<br />
DENTE DE ALHO 3 UNIDADES<br />
<br />
ÁGUA FRIA 2,0 LITROS<br />
<br />
SACHET D'ÉPICES 1 UNIDADE<br />
<br />
BOUQUET GARNI 1 UNIDADE<br />
<br />
SEMENTE DE ERVA DOCE 1/4 COLHER DE CHÁ<br />
<br />
MODO DE PREPARO:<br />
<br />
1. CORTAR OS VEGETAIS EM CUBOS MÉDIOS.<br />
<br />
2. AQUECER O ÓLEO.<br />
<br />
3. ACRESCENTAR OS VEGETAIS E SUA-LOS.<br />
<br />
4. ACRESCENTAR A ÁGUA FRIA E OS AROMÁTICOS.<br />
<br />
5. COZINHAR LENTAMENTE POR 30 A 40 MINUTOS.<br />
<br />
6. COAR, USAR OU ARMAZENAR.<br />
<br />
<br />
<strong>RECEITA: FUNDO ESCURO</strong><br />
<br />
INGREDIENTE<br />
<br />
OSSOS E APARAS (BOVINO) 1 KG<br />
<br />
ÁGUA 1,5 LITRO<br />
<br />
MIREPOIX 150 GRAMAS<br />
<br />
EXTRATO DE TOMATE 50 GRAMAS<br />
<br />
SACHET D’ÉPICES 1 UNIDADE<br />
<br />
CEBOLA BRÛLÉ 1 UNIDADE<br />
<br />
MODO DE PREPARO:<br />
<br />
1° LEVAR OS OSSOS AO FORNO EM TEMPERATURA MODERADA, ATÉ TOSTAR<br />
<br />
2° PREPARAR A CEBOLA BRÛLÉ<br />
<br />
3° SUAR O MIREPOIX NA PANELA E ADICIONAR O EXTRATO DE TOMATE A FIM DE CARAMELIZAR. (PINÇAGE)<br />
<br />
4° ADICIONAR A ÁGUA E COZINHAR EM PRÉ-EBULIÇÃO (FOGO BAIXO) POR 6 - 8 HORAS (REDUÇÃO 50%)<br />
<br />
5° NA METADE DO COZIMENTO, RETIRAR OS AROMÁTICOS.<br />
<br />
6° LIMPAR CONSTANTEMENTE A SUPERFÍCIE.<br />
<br />
7° COAR E USAR OU ARMAZENAR.<br />
<br />
<br />
<strong>RECEITA: FUNDO DE PEIXE</strong><br />
<br />
INGREDIENTE<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWo62q1634rO2wgwWly2HSOizdOVvSjcdaRh1saZZnvOhaQ3eAcnrC6TmrVWlxajMZig0jgZLUr87I8DN7pkk1e4xoDbrQVZGaThET1XsRyEk5BgkPXi8L6nj46Ns8Ohotghjx7AdMeM6B/s1600/legumes.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWo62q1634rO2wgwWly2HSOizdOVvSjcdaRh1saZZnvOhaQ3eAcnrC6TmrVWlxajMZig0jgZLUr87I8DN7pkk1e4xoDbrQVZGaThET1XsRyEk5BgkPXi8L6nj46Ns8Ohotghjx7AdMeM6B/s1600/legumes.jpg" /></a></div>
CARCAÇA OU APARAS DE PEIXE 1 KG<br />
<br />
ÁGUA 1,5 LITRO<br />
<br />
MIREPOIX BRANCO 150 GRAMAS<br />
<br />
SACHET D’ÉPICES 1 UNIDADE<br />
<br />
LIMÃO (SUCO) 1/2 UNIDADE<br />
<br />
MODO DE PREPARO:<br />
<br />
1º PREPARAR O MIREPOIX.<br />
<br />
2° ACRESCENTE O PEIXE E O RESTANTE DOS INGREDIENTES, ADICIONE A ÁGUA E COZINHE EM PRÉ-EBULIÇÃO (FOGO BAIXO) 30 A 40 MINUTOS.<br />
<br />
3º RETIRE SEMPRE DA SUPERFÍCIE AS IMPUREZAS E A GORDURA. COE, USE OU ARMAZENE.<br />
<br />
<br />
<strong>RECEITA: COURT BOUILLON COM VINHO BRANCO</strong><br />
<br />
INGREDIENTES <br />
<br />
ÁGUA FRIA 500 MILILITROS<br />
<br />
VINHO BRANCO SECO 50 MILILITROS<br />
<br />
CENOURA EM CUBO MÉDIO 70 GRAMAS<br />
<br />
CEBOLA PÊRA EM JULIENNE 90 GRAMAS<br />
<br />
TOMILHO SECO PICADO FINAMENTE Q.B. --<br />
<br />
LOURO 1 FOLHA<br />
<br />
TALOS DE SALSA FRESCA 3 UNIDADES<br />
<br />
PIMENTA DO REINO EM GRÃOS 5 GRÃOS<br />
<br />
MODO DE PREPARO:<br />
<br />
COMBINAR TODOS OS INGREDIENTES E LEVAR AO FOGO BAIXO, COZINHAR POR APROXIMADAMENTE 30 MINUTOS PARA LIBERAR O SABOR.<br />
<br />
<br />
<br />
Chef Marcio Lopes......sempre com vocês!!!!</div>
Chef Marcio Lopeshttp://www.blogger.com/profile/05625586494867662980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3329342980829531544.post-50106185892262209872013-08-14T09:16:00.000-03:002013-08-14T09:16:45.183-03:00Romã - Aprenda uma formula para aumentar a imunidade do corpo.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr_60eboZRAhu_1S6B1thI5WOLuwH49pv7LmFGKycmRKY-7Q1Lt1jJMsxwzsq9K2_6UzOav8uDGiIfhX4j5pKUoQZNWWSE3X_hcS00YGtVY_K03JS411r2js3a2254M_zdgFZn_XhdxfTB/s1600/roma.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="199" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr_60eboZRAhu_1S6B1thI5WOLuwH49pv7LmFGKycmRKY-7Q1Lt1jJMsxwzsq9K2_6UzOav8uDGiIfhX4j5pKUoQZNWWSE3X_hcS00YGtVY_K03JS411r2js3a2254M_zdgFZn_XhdxfTB/s200/roma.jpg" width="200" /></a></div>
<strong>Romã</strong><br />
<br />
<span style="font-family: Calibri;">Só no contexto histórico e mitológico, a romã já é famosa. Para os judeus, simbolizava a esperança do Ano Novo. </span><span style="font-family: Calibri;">Em Roma, um símbolo da ordem e riqueza. Para os gregos, era considerada um símbolo da fecundidade, consagrada à deusa do amor e da beleza, Afrodite. </span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Oriunda da Ásia Menor e Oriente Médio, a romã é conhecida desde a Antiguidade e foi trazida para cá com os portugueses.</span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Suas propriedades medicinais também possuem alguns séculos de fama. Fruta mineralizante, refrescante e oxidante, a romã é utilizada para tratar rouquidão, afecções da boca, garganta e gengivas, ajudando também para prevenir o aparecimento de aftas.</span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Segundo pesquisas, o consumo de seu suco contribui no combate ao câncer de próstata, reduzindo as células da doença.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Calibri;"><strong>Receita Popular</strong></span><br />
<br />
<span style="font-family: Calibri;">4 a 5 unidades de Romã </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj04dmVE-5G7t5yeMTbU_ZnsczYX8ONfTlNM7TtcK9zXT2iSgFf-KQTaOPVTLnpxEYp9FfhGZLF4r3TPQcIPxc1VB1xKL5XfJYcY_lAUZDwvBRekQeAxytLy7ArDhk18pdHFTUOCBGSI3pY/s1600/suco+de+rom%25C3%25A3.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj04dmVE-5G7t5yeMTbU_ZnsczYX8ONfTlNM7TtcK9zXT2iSgFf-KQTaOPVTLnpxEYp9FfhGZLF4r3TPQcIPxc1VB1xKL5XfJYcY_lAUZDwvBRekQeAxytLy7ArDhk18pdHFTUOCBGSI3pY/s1600/suco+de+rom%25C3%25A3.jpg" /></a></span></div>
<span style="font-family: Calibri;"> </span><br />
<span style="font-family: Calibri;">1 1/2 litro de Refrigerante de Guaraná</span><br />
<br />
<span style="font-family: Calibri;"><strong>Modo de Preparo</strong></span><br />
<br />
<span style="font-family: Calibri;">Abra as romãs e retire os caroços, lave-os e reserve.</span><br />
<span style="font-family: Calibri;">No liquidificardor bata os caroços com o Guaraná por 2 a 3 minutos.</span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Coloque numa tigela e deixe descansar por 5 horas antes de coar.</span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Coe e coloque na garrafa de Refrigerante o liquido obtido.</span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Guarde na geladeira e deixe repousar por 12 horas antes de começar a beber.</span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Tome meio copo de manhã e a mesma medida a noite.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Calibri;">Isto ajuda a aumentar a sua imunidade.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Calibri;"><span style="color: #990000;"><strong>Chef Marcio Lopes "sempre com vocês."</strong></span></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">
</span></div>
Chef Marcio Lopeshttp://www.blogger.com/profile/05625586494867662980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3329342980829531544.post-80568385956159893562013-08-14T08:46:00.001-03:002013-08-14T08:46:48.495-03:00A proposta é comer insetos. Oque vocês acham dessa ideia para salvar o Planeta.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEw-kqqEwpob_SXPJaxvQVj6RFki_qo03sK7GkuRt9PdFW7mFia6Ifnc8W5GtX8rXO4LhdKgvWnZNoYRT96QhFYHYzKeKOJQUIt_7ruDUDt2Ree1ElCx7n_oTEZdUCYYTuDnJYnbRSn7X_/s1600/comer-insetos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEw-kqqEwpob_SXPJaxvQVj6RFki_qo03sK7GkuRt9PdFW7mFia6Ifnc8W5GtX8rXO4LhdKgvWnZNoYRT96QhFYHYzKeKOJQUIt_7ruDUDt2Ree1ElCx7n_oTEZdUCYYTuDnJYnbRSn7X_/s640/comer-insetos.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
REVISTA NACIONAL DA CARNE<br />
<br />
Uma Modesta Proposta<br />
<br />
*Fernando Sampaio<br />
<br />
Tenho uma modesta proposta para que a humanidade resolva seu problema de segurança alimentar e ao mesmo tempo contribua para a sustentabilidade e a preservação do meio ambiente.<br />
<br />
Esta proposta consiste em adotarmos o canibalismo como dieta básica em todo o planeta. Comendo nosso semelhantes, preservaríamos outras espécies de nossa crueldade e contribuiríamos para uma drástica redução populacional, evitando mudanças climáticas por causa da pecuária e diminuindo a poluição e a demanda por recursos naturais.<br />
<br />
O que vai acima é obviamente sarcástico (é preciso explicar isso hoje em dia), e foi inspirado em Jonathan Swift. <br />
<br />
Em 1729, o autor irlandês escreveu um ensaio intitulado A Modest Proposal onde argumentava que seus conterrâneos pobres poderiam resolver seus problemas econômicos, sua fome crônica e seu crescimento populacional desenfreado se passassem a vender suas próprias crianças como comida para as classes mais abastadas.<br />
<br />
Claro que ninguém ainda propôs o canibalismo como uma dieta sustentável, embora certas correntes do ambientalismo mais radical proponham abertamente que as pessoas parem de se reproduzir como forma de salvar o planeta ( http://www.vhemt.org/ ).<br />
<br />
Mas desde que o ambientalismo e a onda politicamente correta transformaram o ato de comer carne em sinônimo de peso na consciência, o veganismo virou a dieta sustentável por excelência, e seus praticantes, apesar da deficiência nutricional, arvoram-se em seres moralmente superiores ao resto dos mortais.<br />
<br />
Agora outras sugestões de dieta tem aparecido na tentativa de varrer a carne dos cardápios da humanidade, entre elas a que prega substituir a carne por insetos.<br />
<br />
Recentemente, a própria FAO criou um programa de incentivo ao uso de insetos comestíveis como fonte de proteína na dieta de países subdesenvolvidos ( http://www.fao.org/forestry/65429/en/ ).<br />
<br />
No site dos eventos TED Ideas Worth Spreading, o pesquisador holandês Marcel Dickens dá palestra sobre porquê comer insetos.<br />
<br />
Aqui no Brasil, o Fantástico do dia 03/04 (sim, há sempre eco para bobagens na imprensa nacional) levou ao ar uma reportagem onde dizia que o consumo de insetos poderia resolver a crise mundial de alimentos. Na reportagem um outro cientista holandês, Arnold van Huis, ligado à FAO, diz que insetos são mais eficiente que bois, e que podem ser uma boa idéia para o Brasil. Diz ele que 15 produtores rurais holandeses já estão ganhando dinheiro com isso, vejam que maravilha.<br />
<br />
Interessante que sejam holandeses, cujo consumo per capita apenas de carne de porco é de mais de 40kg por habitante por ano, e cuja produção polui seus solos e lençóis freáticos muito mais do que aqui, a recomendar insetos na dieta dos brasileiros.<br />
<br />
Uma analogia aqui pode ser ilustrativa. Há um tempo atrás um colunista de um jornal paulistano reclamava ser um absurdo que as autoridades deixassem tantos carros serem vendidos ou licenciados na cidade de São Paulo, onde o trânsito é reconhecidamente caótico.<br />
<br />
Ora, tantos veículos estão sendo vendidos porque devido ao crescimento econômico do país, milhares de pessoas que eram condenadas a andar a pé, de ônibus ou de bicicleta finalmente passaram a ter dinheiro para adquirir um veículo próprio e assim o fizeram.<br />
<br />
A FAO diz que em várias regiões do planeta insetos são culturalmente aceitos como alimento. É preciso dizer que nessas regiões, da África, Ásia e América Latina, insetos passaram a ser consumidos por absoluta necessidade.<br />
<br />
Hoje, com o crescimento econômico principalmente nos países em desenvolvimento, milhões de pessoas no mundo tiveram a oportunidade de começar a consumir carne ou de aumentar seu consumo.<br />
<br />
E agora dizem: ah, mas comer carne não é sustentável... vocês deveriam comer insetos...<br />
<br />
É um argumento preconceituoso e elitista, para não dizer fascista.<br />
<br />
Não sei qual a solução para o trânsito em São Paulo, não é minha especialidade. Provavelmente um transporte público mais eficiente ajudaria.<br />
<br />
Mas sei que para garantir segurança alimentar e preservação ambiental, a solução não está em comer insetos.<br />
<br />
Está em maior eficiência pecuária, o que se consegue com ciência e tecnologia.<br />
<br />
É em democratizar essa tecnologia que a FAO deveria concentrar seus esforços, não em modestas propostas onde nos tomam por imbecis.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
*é Diretor e Coordenador de Sustentabilidade da ABIEC, Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carnes<br />
<br /></div>
Chef Marcio Lopeshttp://www.blogger.com/profile/05625586494867662980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3329342980829531544.post-65069042101754862342012-10-27T23:33:00.000-02:002012-10-27T23:33:39.416-02:00Cozinha Wicca - Pão dos Mortos<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Vocês já ouviram falar de tantas homenagens aos mortos, principalmente no México um dos países que mais celebram esta data. </div>
<div style="border: currentColor; text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border: currentColor; clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNVrQg3SeTx7nD6PLs53kaOyGTALgw0rAD0ezu_gcxnytsqyeL2tn_K8hPS7DzV_On4YEpC5cy7Ru_NO-hqsu_tetcVCDRbrQqfJP1jskXiu6JsBjgEmRmOnsMlibOsvvpHO-YqYRICMM_/s1600/finados2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNVrQg3SeTx7nD6PLs53kaOyGTALgw0rAD0ezu_gcxnytsqyeL2tn_K8hPS7DzV_On4YEpC5cy7Ru_NO-hqsu_tetcVCDRbrQqfJP1jskXiu6JsBjgEmRmOnsMlibOsvvpHO-YqYRICMM_/s1600/finados2.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Nesta data de 2 de Novembro, o Dia de Finados, muitos mexicanos visitam os túmulos da família para realizar um ritual enraizado na época pré-cristã. Juntamente com cravos alaranjados, eles levam um pão doce assado somente para esta ocasião, feito só nesta data sendo a receita passada de geração em geração pela família. Este momento de alegria e felicidade incluía um banquete no qual os mortos eram convidados para participarem. Este Banquete afirmava a inevitabilidade da morte nas mentes dos vivos e reafirma o valor dos que já faleceram. Este é um ritual bastante saudável.</div>
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<br /></div>
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Nos Estados Unidos, o Dia de Finados, um dia Santo Católico, e esotericamente celebrado como Halloween, com os seus seguidores mascarados, festas e temas Ocultos são muito populares. Alguns dos motivos com base européia foram transferidos para o México, mas a honra aos mortos é de origem antiga, muito antiga.</div>
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<br /></div>
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Bem sendo assim no Final de Outubro, as padarias por todo o México e Sudoeste dos EUA se dedicam a produção desses Pães, e oferecem em suas vitrines com o nome de Pan de Muerto, “pão dos mortos”. O sabor desse alimento é muito bom, se você conhecer alguma padaria Mexicana pelas bandas onde morra e encontrarem o pão podem comprar para provar vocês vão gostar. Se não encontrarem este pão por ai em alguma padaria não se desespere, faça você mesmo pode usar no próximo Halloween e ao fazê-lo honre-o.</div>
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<br />
<strong><em>RECEITA</em></strong></div>
<strong><br />
<em></em></strong><br />
<strong><em>Pão dos Mortos</em></strong><br />
<strong><br />
<em></em></strong><br />
<strong><em>Ingredientes</em></strong><br />
<br />
1 colher de chá de sementes de anis<br />
3 colheres de sopa de água<br />
10 gramas de Fermento Biológico Seco<br />
½ xícara de leite <br />
3 ½ xícaras de farinha de trigo peneirada<br />
1 colher de chá de sal<br />
1 xícara de manteiga derretida<br />
6 ovos levemente batidos<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-nCgAx25CSRW3CqDoBqCOu4pu6BIWy-qEwPvDaxBDeFejsQTjsZp3nm_MVLAtbzGYHWMdV0etXH_V0S2Q1U5Wi29dpou5SAzo07Ei_7y76rb_jjct9UfkpsPJbbfmi3f3LuR9y4LPZ9cb/s1600/finados1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-nCgAx25CSRW3CqDoBqCOu4pu6BIWy-qEwPvDaxBDeFejsQTjsZp3nm_MVLAtbzGYHWMdV0etXH_V0S2Q1U5Wi29dpou5SAzo07Ei_7y76rb_jjct9UfkpsPJbbfmi3f3LuR9y4LPZ9cb/s1600/finados1.jpg" /></a>1 colher de sopa de água de flor de laranjeira</div>
1 ovo batido<br />
Raspas de uma casca de laranja<br />
Açúcar comum ou açúcar vermelho (para cobertura)<br />
<br />
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<strong>Modo de Preparo</strong></div>
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<br /></div>
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Na noite anterior, coloque as sementes de anis com 3 colheres de sopa de água em uma panela. Espere ferver, desligue o fogo, e deixe descansar o resto da noite até o dia seguinte. No dia seguinte, tire as sementes e separe as. Salpique o fermento sobre o leite, adicione a água do anis, adicione a farinha de trigo suficiente para fazer uma massa leve. Amasse e forme uma bola. Deixe descansar em um lugar aquecido até que ele cresça e dobre de volume. Em uma tigela grande coloque o restante da farinha de trigo peneirada, com o sal e o açúcar. Bata a manteiga derretida em ponto de pomada com os 6 ovos, adicione a flor de laranjeiras e as raspas da casa da laranja, com tudo isso na tigela acrescente a massa que dobrou de tamanho e amasse tudo até obter uma massa elástica e lisa. Cubra com um pano húmido e deixe descansar por uma hora ou ate que dobre de tamanho.</div>
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<br />
Depois de crescer divida o pão e faça a decoração que quiser, no México eles fazem tiras de pão lembrando ossos.</div>
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<br /></div>
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Antes de assar coloque em formas untadas e enfarinhadas, passe a gema do ovo por cima e cubra com açúcar, e leve ao forno por 30 minutos a uma temperatura de 190ºC. </div>
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<br /></div>
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Bom Apetite.</div>
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<br /></div>
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<strong><span style="color: #cc0000;">Chef Marcio Lopes “sempre com vocês.”</span></strong></div>
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<br /></div>
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<strong><span style="color: #cc0000;"> Desejo a todos vocês que visitaram meu Blog este ano, muitas Felicidades, Saúde e Paz. Muito obrigado a todos e continuem me visitando.</span></strong></div>
<div style="border: currentColor; text-align: justify;">
<br />
Obs.: Bibliografia Enciclopédia de Wicca na Cozinha - Scott Cunningham, fotos WiKipédia.</div>
</div>
Chef Marcio Lopeshttp://www.blogger.com/profile/05625586494867662980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3329342980829531544.post-21153896457774102852012-10-03T13:11:00.000-03:002012-10-03T13:11:40.597-03:00Kefir - Um Presente de Alá (Deus)! Um alimento salvando vidas.....<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSrJWXQFistIeX3UFJeLPIIHHP2WgUVtM4ZSzqGkfWXaytV7jzH-5ymJIjCRcgmR8T8W_hqUM-MURuN-DRXs8_rjFPoRJvT5AIa-frK7xhOqOzCfYz2G5DczpIzYgTKyaWxHWWDEOBFz7y/s1600/Kefir.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSrJWXQFistIeX3UFJeLPIIHHP2WgUVtM4ZSzqGkfWXaytV7jzH-5ymJIjCRcgmR8T8W_hqUM-MURuN-DRXs8_rjFPoRJvT5AIa-frK7xhOqOzCfYz2G5DczpIzYgTKyaWxHWWDEOBFz7y/s1600/Kefir.jpg" /></a></div>
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Eu adoro este produto, demorei tempos para ganhar mas, ganhei. Quando recebi num pequeno pote os meus grãos de Kefir, fiquei feliz como criança quando ganha a sua Caloi. Que alegria, com cuidado alimentei os meus grãos e deles fiz muitas doações. Quando não esqueço deles na geladeira sempre crio alguma coisa com eles. Você pode fazer pratos doces, salgados, pães e até cosméticos.</div>
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<br /></div>
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Basta querer se dedicar a eles e você terá ótimos resultados.</div>
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<br /></div>
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<strong>O que é o Kefir?</strong></div>
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<br /></div>
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Kefir é uma colônia de microrganismos simbióticos imersa em uma matriz composta de polissacarídeos e proteínas. Originário do Cáucaso é formado por lactobacilos e leveduras aptos a fermentar diversos substratos – sendo o leite (caprino ou bovino), historicamente, o mais comum deles. É conhecido por trazer ao organismo humano diversos benefícios, o que é relatado em vários estudos científicos por todo mundo.</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<strong>Características</strong></div>
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<br /></div>
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O metabolismo da colônia de microorganismos consome a lactose e a reduz a caseína, albumina e outras proteínas aos aminoácidos que as constituem, além de sintetizar ácido láctico, a lactase e outras enzimas que ajudam a digerir a lactose restante depois da bebida ingerida. Ainda modificam os sais de cálcio para formas mais facilmente absorvidas pelo organismo humano.</div>
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<br /></div>
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O preparado pode ser feito com leite de vaca, cabra, ovelha, búfala, égua e até de camela. Diferentemente do iogurte que é fermentado apenas por lactobacilos, o kefir exige temperaturas mais baixas e é fermentado por mais de quarenta tipos diferentes de microorganismos em sua colônia, incluindo as leveduras (utilizadas na preparação de diversos produtos, dentre eles: pão, cerveja, vinagre, queijo, vinho, chucrute etc).</div>
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<br /></div>
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O Kefir é o produto cuja fermentação se realiza com cultivos acidolácticos elaborados com grãos de Kefir, Lactobacillus kefir, espécies dos gêneros Leuconostoc, Lactococcus e Acetobacter com produção de ácido láctico, etanol e dióxido de carbono. Os grãos de Kefir são constituídos por leveduras fermentadoras de lactose (Kluyveromyces marxianus) e leveduras não fermentadoras de lactose (Saccharomyces omnisporus, Saccharomyces cerevisiae e Saccharomyces exiguus), Lactobacillus casei, Bifidobaterium sp e Streptococcus salivarius subsp thermophilus.</div>
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<br /></div>
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Os grãos de Kefir multiplicam-se conforme vão sendo cultivados, quanto maior a temperatura mais activos ficam e por conseguinte aumentam mais rapidamente o seu tamanho, por causa disso, são tradicionalmente doados e as orientações para seu cultivo são passadas oralmente. Para fazê-la é bastante simples, podendo ser misturada a frutas, mel e cereais e utilizada no preparo das receitas que tradicionalmente levam leite ou iogurte. Deve-se utilizar no seu manuseio, instrumentos não metálicos, dada a possível reação do ácido da fermentação com os metais, mantendo-o em locais com pouca luz e de temperaturas exteriores o mais constantes possível - 15.°C até 40.°C - quanto maior a temperatura mais rápida será a fermentação, abaixo dos 10.°C o kefir entra em estado de hibernação, por isso se quiser fazer um período sem utilizá-lo, guarde-o num frigorífico.</div>
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<br /></div>
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<strong>O efeito probiótico do Kefir</strong></div>
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<br /></div>
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Muito se tem dito sobre o Kefir às vezes sem fundamento científico. O que já se comprovou foi a limpeza da membrana intestinal, trazendo grande alívio para muitos sintomas que confundem os diagnósticos médicos. Apesar de pobre na maioria das vitaminas, a vitamina D é muito abundante. Os minerais também não se apresentam em quantidades expressivas, apenas o Cálcio em forma de sais mais bem absorvidos que no leite cru. O maior mérito do Kefir está na alta qualidade e quantidade de aminoácidos e na eliminação de microorganismos patogênicos da flora intestinal. O kefir já foi testado em laboratório in vitro e em animais, onde observou-se propriedades anticancerígenas, antifúngicas, antivirais e antimutagênicas, ainda não demonstradas cientificamente em seres humanos.</div>
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<br /></div>
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<strong>Restrições ao uso</strong></div>
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<br /></div>
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Apesar das descrições anedóticas, não há nenhuma comprovação científica de que o kefir seja eficaz no tratamento de qualquer doença. Em portadores de intolerância a lactose, apesar da fermentação reduzir a quantidade de lactose do leite, ainda assim pode levar a sintomas se a intolerância for severa. Apesar de não haver contra-indicação formal, a fermentação leva à produção de etanol, porém em quantidades mínimas, não sendo recomendado o uso do kefir por portadores de hepatopatias de qualquer etiologia. Pelo mesmo motivo, a segurança do álcool existente do kefir de água em pessoas em ciclos de vida específicos onde o consumo de álcool é contra-indicado, como crianças, adolescentes e gestantes, ou por condutores de veículos automotores, ainda não está bem esclarecida.</div>
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<br /></div>
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<strong>Grãos de Kefir... Um Presente de Alá (Deus)!</strong></div>
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<strong></strong><br /></div>
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<br /></div>
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Ao pesquisar produtos de culturas em geral, incluíndo o kefir no início dos anos 80s, eu cheguei, a um resumo interessante [não sou capaz de localizar o material fonte original], que explicou as muitas tentativas mal sucedidas dos microbiologistas de propagar espontâneamente grãos de kefir real a partir de grãos não existentes. Estas experiências foram executadas tentando cultivar misturas de culturas iniciais puras, preparadas sob condições de laboratório dos organismos isolados dos grãos de kefir. Após falhar em propagar grãos de kefir das culturas puras, os microbiologistas voltaram-se para os caucasianos, perguntando-lhes como adquiriram ou propagaram seus grãos originais de kefir. Os caucasians responderam simplesmente com algo como... </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
"Eram um presente de Alá, há 1.000 anos" ... o que eu pensei ser uma resposta completamente apropriada.</div>
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<br /></div>
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Poderiam os grãos de kefir ser o Maná?... caído no leite?</div>
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<br /></div>
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Maná: Uma substância branca doce que caiu espontaneamente dos céus para alimentar os Israelitas famintos, quando Moisés conduziu seus povos à terra prometida do "leite e mel". Maná significa, "O Que é Ele?" [ Êxodus 16:31]. Com isto, pode-se concluir que literalmente, grãos do kefir é certamente maná; ao menos devido a sua natureza misteriosa e de sua existência e da forma como se propagam. E o fato que do termo maná virtualmente significar "mistério do desconhecido"</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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Conta-se que as tribos ortodóxas das Montanhas do Cáucaso Norte, onde foram presenteados com os grãos de kefir pelo Profeta Maomé, enquanto viajava através daquela região, há aproximadamente 1400 anos. Conta-se também que aquelas pessoas consideravam os grãos de kefir como Os grãos do Profeta Maomé e o produto de sua cultura, kefir, a bebida do profeta.</div>
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<br /></div>
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Com isto, uma pergunta simples e lógica vem à mente. Como ou onde o profeta Maomé adquiriu seus Grãos de Kefir? (Abençoe e Mantenha Sua Alma é só o que eu pediria ao criador divino da vida, abençoar toda a alma, na terra ou em qualquer outro lugar)</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Até a presente data, não se compreende como a estrutura da bio-matriz é criada, ou de fato, que microorganismos específicos são responsáveis pelo processo de construção. Este mistério parece ainda remanescer com os grãos de kefir.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Quando o segredo atrás da inteligência de como o micro-macro sistema auto-organizado da bio-matriz for compreendido, poderá ajudar-nos a compreender não somente este sistema biológico em particular, mas também ajudar a trazer uma compreensão melhor de determinadas doenças, como os tumores, carcinomas e as doenças que podem envolver o microbial etiológico [infecções por exemplo], no mínimo. Além disso, não apenas para este reino [a disciplina médica], mas poderia também abrir portas em outras áreas. Por exemplo, descobrindo métodos novos de produzir compostos originais orgânico/inorgânico, controlando o desperdício biológico, e ajudando a controlar algumas formas de poluição. Por exemplo, um sistema microbiótico auto-organizado que pode reter o derramamento do óleo cru de forma mais segura utilizando o óleo cru para dar forma a uma massa flutuante pelos micróbios específicos, que podem com segurança digerir o derramamento em uma área localmente mais definida. </div>
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<br /></div>
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Existe uma alta probabilidade de que, compreendendo o mecanismo pelo qual os micróbios críam uma bio-matriz, tal como os grãos de kefir, um sistema através do qual o uso dos micróbios e ou dos vírus pode ser executado em nanotechnologia por exemplo, para produzir componentes eletrônicos menores e mais eficientes tais como as unidades centrais do processador [ CPUs ] para computadores do futuro.</div>
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<br /></div>
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Até então, eu serei feliz simplesmente apreciando os benefícios naturais e o valor nutritivo de um simples vidro de kefir real refrescante. Incluindo os benefícios de compartilhar e de ingerir os grãos excedentes em uma base regular. Saúde</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Texto extraído do site <a href="http://www.kefir.50webs.org/">http://www.kefir.50webs.org/</a> </div>
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</div>
<div style="text-align: justify;">
Lembro-me de quando era pequeno que minha mãe tinha Kefir, ela preparava com carinho este alimento o nome não era este mas, o gosto é o mesmo. Diante da vontade de procurar o iogurte que minha mãe preparava me deparei na Internet com o Kefir e pesquisando e buscando achei o site acima é bem explicativo e educativo, eu aconselho a vocês conseguirem o Kefir e fazer uso dele é muito bom. </div>
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</div>
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<span style="color: #990000;"><strong>Chef Marcio Lopes "sempre com vocês."</strong></span></div>
</div>
Chef Marcio Lopeshttp://www.blogger.com/profile/05625586494867662980noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3329342980829531544.post-21630288960177566032012-09-20T12:57:00.000-03:002012-09-20T12:57:06.605-03:00Torradas Queimadas<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM1MSWEDdWwJx4yd_iUgH4zmJHFZ4l2F1iqxegzTBgn1bXSL7AZomiO3MR8W2ia3lkHkQqrtUO__3qG1RfQZRFQqz0EFBMDy4BiTD0TMEfkjIGUj48g4cIwCbqBTM_PyIwell1sYMjMUDd/s1600/DSC_0934.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM1MSWEDdWwJx4yd_iUgH4zmJHFZ4l2F1iqxegzTBgn1bXSL7AZomiO3MR8W2ia3lkHkQqrtUO__3qG1RfQZRFQqz0EFBMDy4BiTD0TMEfkjIGUj48g4cIwCbqBTM_PyIwell1sYMjMUDd/s400/DSC_0934.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="yiv1967688402MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Arial", "sans-serif";"></span></b> </div>
<div class="yiv1967688402MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Arial", "sans-serif";">TORRADAS
QUEIMADAS</span></b><span style="font-family: "Arial", "sans-serif";"><br />Quando ainda era um menino,
ocasionalmente, minha mãe gostava de fazer um lanche, tipo café da manhã, na
hora do jantar. E me lembro especialmente de uma noite, quando ela fez um lanche
desses, depois de um dia de trabalho, muito duro.<br />Naquela noite, minha mãe
pôs um prato de ovos, linguiça e torradas bastante queimadas, defronte ao meu
pai. Eu me lembro de ter esperado um pouco, para ver se alguém notava o
fato.<br />Tudo o que meu pai fez, foi pegar a sua torrada, sorrir para minha mãe
e me perguntar como tinha sido o meu dia, na escola.<br />Eu não me lembro do que
respondi, mas me lembro de ter olhado para ele lambuzando a torrada com manteiga
e geléia e engolindo cada bocado.<br />Quando eu deixei a mesa naquela noite, ouvi
minha mãe se desculpando por haver queimado a torrada.<br />E eu nunca esquecerei
o que ele disse:<br />- Adorei a torrada queimada...<br />Mais tarde, naquela noite,
quando fui dar um beijo de boa noite em meu pai, eu lhe perguntei se ele tinha
realmente gostado da torrada queimada.<br />Ele me envolveu em seus braços e me
disse:<br />- Companheiro, sua mãe teve um dia de trabalho muito pesado e estava
realmente cansada... Além disso, uma torrada queimada não faz mal a ninguém. A
vida é cheia de imperfeições e as pessoas não são perfeitas.<br />E eu também não
sou o melhor marido, empregado, ou cozinheiro, talvez nem o melhor pai, mesmo
que tente todos os dias!<br />O que tenho aprendido através dos anos é que saber
aceitar as falhas alheias, escolhendo relevar as diferenças entre uns e outros,
é uma das chaves mais importantes para criar relacionamentos saudáveis e
duradouros.<br />Desde que eu e sua mãe nos unimos, aprendemos, os dois, a suprir
um as falhas do outro. Eu sei cozinhar muito pouco, mas aprendi a deixar uma
panela de alumínio brilhando.<br />Ela não sabe usar a furadeira, mas após minhas
reformas, ela faz tudo ficar cheiroso, de tão limpo. Eu não sei fazer uma
lasanha como ela, mas ela não sabe assar uma carne como eu. Eu nunca soube fazer
você dormir, mas comigo você tomava banho rápido, sem reclamar.<br />A soma de nós
dois monta o mundo que você recebeu e que te apoia, eu e ela nos completamos.
Nossa família deve aproveitar este nosso universo enquanto temos os dois
presentes. Não que mais tarde, o dia que um partir, este mundo vá desmoronar,
não vai. Novamente teremos que aprender e nos adaptar para fazer o melhor.<br />De
fato, poderíamos estender esta lição para qualquer tipo de relacionamento: entre
marido e mulher, pais e filhos, irmãos, colegas e com amigos.<br />Entao, se
esforce para ser sempre tolerante, principalmente com quem dedica o precioso
tempo da vida, a você e ao próximo.<br />As pessoas sempre se esquecerão do que
você lhes fez,<br />ou do que lhes disse<span style="color: #1f497d;">.</span></span></div>
<div class="yiv1967688402MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial", "sans-serif";"><span style="color: #1f497d;"></span></span><span style="font-family: "Arial", "sans-serif";">Mas nunca esquecerão o modo pelo qual
você as fez se sentir!</span></div>
<div class="yiv1967688402MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial", "sans-serif";"></span> </div>
<div class="yiv1967688402MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial", "sans-serif";"></span> </div>
<div class="yiv1967688402MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial", "sans-serif";"></span> </div>
<div class="yiv1967688402MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial", "sans-serif";"></span> </div>
<div class="yiv1967688402MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial", "sans-serif";">Felicidades a todos sempre,</span></div>
<div class="yiv1967688402MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial", "sans-serif";"></span> </div>
<div class="yiv1967688402MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial", "sans-serif";">Marcio Lopes</span></div>
</div>
Chef Marcio Lopeshttp://www.blogger.com/profile/05625586494867662980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3329342980829531544.post-66632301972075805702012-07-05T14:31:00.000-03:002012-07-05T14:31:31.153-03:00A Farinha de trigo tem Glúten?<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM1MSWEDdWwJx4yd_iUgH4zmJHFZ4l2F1iqxegzTBgn1bXSL7AZomiO3MR8W2ia3lkHkQqrtUO__3qG1RfQZRFQqz0EFBMDy4BiTD0TMEfkjIGUj48g4cIwCbqBTM_PyIwell1sYMjMUDd/s1600/DSC_0934.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM1MSWEDdWwJx4yd_iUgH4zmJHFZ4l2F1iqxegzTBgn1bXSL7AZomiO3MR8W2ia3lkHkQqrtUO__3qG1RfQZRFQqz0EFBMDy4BiTD0TMEfkjIGUj48g4cIwCbqBTM_PyIwell1sYMjMUDd/s640/DSC_0934.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<strong>GLÚTEN E SUA DINÂMICA NA FORMAÇÃO DAS MASSAS</strong><br />
<div style="border: currentColor;">
</div>
<div style="border: currentColor;">
É a proteína mais forte, elástica, aderente que se forma quando a farinha de trigo é misturada com água. O glúten dá estrutura aos produtos confeccionados com farinha e ajuda a formatar a farinha de trigo em vários alimentos: macarrão al dente, waffles fofinhos, massas crocantes, pães artesanais macios. Mas nem todo alimento necessita da mesma quantidade em glúten.</div>
<br />
<div class="separator" style="border: currentColor; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwkEOgCl2cFno1X8ehewKKaECT1fw_4FEpqPJ3ALx36T1Z4m-8MQLc1oxR1HWs9LA7zQRcBkzWEDAmk4WQJF129DNpmt3ZCHE55LTlnvOBHbDqOjiTE8narpg6SivC6yum311U8rhKU4iX/s1600/pizza.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="252" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwkEOgCl2cFno1X8ehewKKaECT1fw_4FEpqPJ3ALx36T1Z4m-8MQLc1oxR1HWs9LA7zQRcBkzWEDAmk4WQJF129DNpmt3ZCHE55LTlnvOBHbDqOjiTE8narpg6SivC6yum311U8rhKU4iX/s320/pizza.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="border: currentColor;">
As massas com fermento biológico se baseiam no glúten para sua estrutura, assim quanto mais, melhor. Na receita de pizza é essencial o desenvolvimento do glúten. A farinha de trigo branca é mais rica em proteínas formadas pelo glúten que qualquer outro tipo de farinha. Ao contrário, encorajar a formação de glúten é a última coisa desejada ao trabalhar com massas que levam fermento químico como bolos, cookies e tortas, assim como massas floculentas e macias. O excesso de glúten torna os biscoitos pesados, os crepes borrachudos e as massas de torta rijas. Felizmente, limitar o glúten é um acontecimento relativamente fácil.</div>
<div style="border: currentColor;">
<br /></div>
<strong>Falando do grão</strong><br />
<br />O grão do trigo é a semente da qual a planta de trigo cresce, mantendo assim o ciclo contínuo. Cada semente contém três distintas partes: endosperma, casca e gérmen, que são objeto de separação durante o processo de moagem para produzir a farinha de trigo, seja a especial refinada ou a integral. O grão de trigo é o armazenador de nutrientes essenciais para a dieta do ser humano.<br />
<br />
<div style="border: currentColor;">
<strong>Casca:</strong> corresponde aproximadamente a 14,5% do peso do grão. Contém uma pequena quantidade de proteínas, larga quantidade de vitaminas do complexo B, traços de minerais, e material celulósico, também chamado de fibra alimentar. É encontrada separadamente para comercialização como Farelo ou Fibra de Trigo.</div>
<br /><strong>Endosperma:</strong> constitui aproximadamente 83% do peso do grão. Ele é a fonte de farinha branca refinada especial. O endosperma contém a maior parte da proteína do grão inteiro, carboidratos e ferro, como também algumas vitaminas do complexo B, tais como riboflavina, niacina e a tiamina.<br />
<br /><strong>Gérmen:</strong> aproximadamente 2,5% do peso do grão. É o embrião da semente, usualmente separado, devido à quantidade de gordura natural que interfere na qualidade de conservação da farinha de trigo refinada especial. Dos nutrientes no grão de trigo inteiro, o gérmen contém mínimas quantidades de<br />
proteínas, mas grande parte das vitaminas e minerais. O gérmen de trigo pode ser obtido separadamente ou estar presente na farinha de trigo integral. A qualidade da proteína do gérmen de trigo é comparada à do leite. É rico em Vitamina "E" e tem alto poder energético.<br />
<br />
O processo de moagem, refinamento, tem por objetivo "separar" na forma mais pura e concreta, o endosperma, para que este possa ser moído e convertido em farinhas "não contaminadas" com o germe ou o farelo, os quais são comercializados separadamente. Para isto, os grãos primeiramente passam por um processo de trituração onde serão extraídas os vários tipos de farinhas brancas refinadas, inclusive as sêmolas e semolinas. Em seguida estas são classificadas nos plansifters em partículas grossas e finas. Estas partículas irão passar por cilindros redutores, e novamente pelos plansifter, sassores e outros equipamentos que definirão os produtos derivados do trigo. O principal produto derivado de trigo é a farinha branca refinada especial, seguida do farelo e o gérmen. Existem vários tipos de farinha de trigo e estas são especificadas de acordo com o produto que se deseja produzir. Os alimentos derivados do trigo são boas fontes de carboidratos, proteínas, vitamina do complexo B, ferro, zinco, selênio e magnésio e traços de outros elementos, além de fibra alimentar. No Brasil, passou a vigorar a aplicação de ferro e acido fólico (Vitamina B9) nas farinhas de trigo. Isto se deve a ausência do consumo de derivados do trigo, ocasionando problemas tais como pelagra, beribéri e anemia. Foi visto que estes estavam associados à falta desta vitamina e ferro, que podem ser encontrados no trigo e seus derivados.<br />
<br /><strong>A qualidade do glúten, ou seja, a capacidade dele em se expandir, </strong>é mais importante do que a quantidade, pois de nada adianta termos uma farinha com grande quantidade de glúten se ele for de baixa qualidade. Dependendo do local aonde o trigo foi plantado, da variedade do grão, do clima, do solo, etc.., podemos ter farinhas com grandes diferenças na quantidade e qualidade do glúten que ela contém. O trigo, além das proteínas comuns a todos os cereais, <strong>possui duas proteínas especiais: a gliadina e a glutenina.</strong> A primeira é importante na alimentação do fermento durante a fermentação e a segunda é aquela que vai formar o glúten. <strong>O glúten é uma substância elástica, de coloração âmbar, pegajosa, formada pelas proteínas quando submetidas à ação da mistura mecânica</strong>, em presença da água. Ele contém praticamente todas as proteínas da massa e pode ser separado por lavagem (teste de glúten). O glúten tem a propriedade de servir como estrutura do pão, bem como, de armazenar o gás CO² liberado pela fermentação e que atua como um verdadeiro conjunto de micro-balões, cujo ar se expande no calor dos fornos promovendo o crescimento do pão, tornando-o leve e poroso.<br />
<br />
<strong>1. Comece com a farinha correta</strong><br />
<br />Atualmente encontra-se no super mercado à venda vários tipos de farinha de trigo: a especial, a com fermento, de trigo integral, etc. pode-se encontrar também farinhas feitas com outros grãos além do trigo – centeio, arroz, milho, aveia, cevada, etc – mas elas contêm pouco ou nenhum glúten, e não vamos discutir esse mérito aqui. Todos os tipos de farinha de trigo contêm proteínas formadoras de glúten, embora a qualidade e quantidade dessas proteínas sejam diferentes. O que se estiver preparando, determina qual tipo de farinha a escolher.<br />
<br /><strong>Farinha de trigo durum ou semolina</strong><br />
Usada para macarrão – contém o maior teor em proteína e forma glúten forte, de alta qualidade. As chamadas farinhas de trigo duras são ideais para pães fermentados e macarrão, porque o glúten fortalecido dá à massa pesada sua estrutura e ao produto final textura elástica agradável.<br />
<br />
<strong>Farinha especial</strong> <br />
Contém menos proteínas e forma glúten menos forte. Com seus níveis baixos em glúten, estas “farinhas macias” produzem um produto mais tenro, assim normalmente são preferíveis para bolos, cookies, biscoitos e muitos outros tipos de massas.<br />
<br />
<strong>Farinha para pães</strong><br />
A farinha para a produção de pães tem sua produção a partir do grão de trigo, porém sua aplicação na pratica se estende para outros produtos, inclusive de confeitaria. Uma farinha para a produção de pães deve ter uma ótima quantidade de glúten e este deve ser de qualidade para a obtenção de um bom produto final.<br />
<br /><strong>Farinha para bolos</strong><br />
A maior destinação desta farinha de trigo é para o consumo por parte das donas de casa, que a utilizam na produção de bolos, pizzas, tortas,etc. Em nível industrial (ou food service) existem poucas farinhas de trigo destinadas especificamente a esse fim no Brasil.<br />
<br />
<strong>Farinha integral de trigo</strong><br />
É uma farinha a partir do grão inteiro do trigo, contem casca, germe e endosperma. A presença da casca enfraquece a ação do glúten, o que leva a que produtos feitos com essa farinha com tendência a serem mais pesados e densos do que em comparação com os de farinha de trigo branca.<br />
<br />
<div style="border: currentColor;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdNf4NZYIWHgZoZUkY_GAdp8Da6W23LjY3YmdGl_Ft-u6NuF-yAmTGq9mzr9PuI_IXoBC1zjNzn5zBjnIVIO37BJUFiBwH-Navat4NDgsuPL-kDCW7locHbU-bQHdfwq2aM8EBXVZlVcCt/s1600/elementos.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="180" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdNf4NZYIWHgZoZUkY_GAdp8Da6W23LjY3YmdGl_Ft-u6NuF-yAmTGq9mzr9PuI_IXoBC1zjNzn5zBjnIVIO37BJUFiBwH-Navat4NDgsuPL-kDCW7locHbU-bQHdfwq2aM8EBXVZlVcCt/s320/elementos.jpg" width="320" /></a>A farinha de trigo integral é rica em vitaminas do complexo B, vitaminas E, gordura, proteína e contém mais traços minerais e fibras, mais do que a farinha branca. É a mais versátil, a farinha integral de trigo pode ser misturada metade com farinha de trigo branca para gerar um produto satisfatório. A farinha integral tem algumas vantagens para a alimentação humana, pois durante os processos de fabricação da farinha branca, certos nutrientes do trigo, como as fibras, perde-se alguma quantidade de proteínas e vitaminas. </div>
<div class="separator" style="border: currentColor; clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="justify" class="separator" style="border: currentColor; clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border: currentColor; clear: both; text-align: justify;">
<strong>Chef Marcio Lopes.....sempre com vocês.</strong></div>
<div class="separator" style="border: currentColor; clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border: currentColor; clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border: currentColor; clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border: currentColor; clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border: currentColor; clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border: currentColor; clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border: currentColor; clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>Chef Marcio Lopeshttp://www.blogger.com/profile/05625586494867662980noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3329342980829531544.post-88167172370737786472012-05-23T16:12:00.000-03:002012-05-23T16:37:52.645-03:00A catedral de Saint-Louis-des-Invalides<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span lang="PT" style="font-size: 13.5pt; mso-ansi-language: PT; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"><span style="font-size: large;"><strong><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A catedral de
Saint-Louis-des-Invalides<o:p></o:p></span></strong></span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicCA4WDhNP2dt7l-vG6QlJhS9CuFYTWN8RvZQm13Pulxqh_-OGyodT3xRhcR11hfT0i1BWVSniXaZTuHzh0TvZBjRjP3bk4SDhkVPDfrJ01IcoG-hBpNlvhLg9VcVEkYMI1AjpZSebuK8F/s1600/DSC_0812.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="427" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicCA4WDhNP2dt7l-vG6QlJhS9CuFYTWN8RvZQm13Pulxqh_-OGyodT3xRhcR11hfT0i1BWVSniXaZTuHzh0TvZBjRjP3bk4SDhkVPDfrJ01IcoG-hBpNlvhLg9VcVEkYMI1AjpZSebuK8F/s640/DSC_0812.JPG" width="640" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="color: blue; font-size: 12pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR; mso-no-proof: yes; text-decoration: none; text-underline: none;"><v:shapetype coordsize="21600,21600" filled="f" id="_x0000_t75" o:preferrelative="t" o:spt="75" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" stroked="f">
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<v:path gradientshapeok="t" o:connecttype="rect" o:extrusionok="f">
<o:lock aspectratio="t" v:ext="edit">
</o:lock></v:path></v:stroke></v:shapetype></span><span lang="PT" style="font-size: 12pt; mso-ansi-language: PT; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;">A capela des Invalides e a sua cúpula, vistas de sul.<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /><span lang="PT" style="font-size: 12pt; mso-ansi-language: PT; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A capela do Hôtel des Invalides, concebida para acolher os pensionistas
dos Invalides, foi elevada à categoria de cathédrale. É a sede do Bispo
Católico dos Exércitos.<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span lang="PT" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12pt; mso-ansi-language: PT; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;">A planta geral do edifício, criada por Jules Hardouin-Mansart,
é simples: uma cruz grega inscrita num plano quadrado. Cada uma das fachadas é
composta por duas ordens sobrepostas, sublinhadas por um pórtico encimado por
um frontão triangular. A cúpula está colocada sobre
um alto tambor, cujo segundo andar está ornado por altas janelas. É a este
nível que o grande rigor clássico da arquitectura evolui sensivelmente: a parte
baixa do tambor está rodeada por colunas geminadas cercadas por
altas janelas com lintéis curvos. Estas colunas não estão dispostas
regularmente nos pontos cardiais do edifício, uma vez que foram reagrupadas em
grupos de dois por dois para assegurar a estabilidade da cúpula. Pela mesma
razão, pequenas volutas, à imagem da Salute de Veneza, foram
dispostas sobre esta coroa de colunas, na base da segunda parte do tambor.</span></div>
<br />
<strong><span style="font-size: medium;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A cúpula vista interna<o:p></o:p></span></span></strong><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb8GmNgkeHFdEV3yWGo5Xy1oGzrBCj4JTvEbFqPgpGSbtn5fOwcwCu2rAvRfMfyFzDmofUrbMF3VgkFvBU9jIMmVS5x9KxKcdmHD7TM2hrXYKRBUX4rAA-sbsqIMVVnqCgQOthhBOiFrpv/s1600/DSC_0083.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb8GmNgkeHFdEV3yWGo5Xy1oGzrBCj4JTvEbFqPgpGSbtn5fOwcwCu2rAvRfMfyFzDmofUrbMF3VgkFvBU9jIMmVS5x9KxKcdmHD7TM2hrXYKRBUX4rAA-sbsqIMVVnqCgQOthhBOiFrpv/s320/DSC_0083.JPG" width="214" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span lang="PT" style="font-size: 12pt; mso-ansi-language: PT; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A cúpula em forma oval, rodeada por potes de fogo,
está recoberta de ricos motivos dourados de troféus e perfurada com óculos. Por
fim, é encimado por um lanternim que não renegaria Boromini. Trata-se de um
pequeno pavilhão quadrado, com corte enviesado em relação à fachada, com
ângulos decorados por colunas sobre as quais foram dispostas estátuas. O
conjunto é por fim coroado por um obelisco afilado terminado por uma cruz. Com uma
base de estrutura quadrada encimada por frontões triangulares, passa
insensivelmente às formas complexas onde as curvas dominam: tambor, cúpula,
óculus, volutas…<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span lang="PT" style="font-size: 12pt; mso-ansi-language: PT; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Podem ver-se, suspensas na abóbada segundo uma tradição antiga, as bandeiras e estandartes tomadas ao inimigo. (vista externa).<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</span><span lang="PT" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12pt; mso-ansi-language: PT; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;">Napoleão I repousa sob a cúpula, na companhia dos seus dois irmãos, Joseph e Jérome
Bonaparte, do seu filho, o "Filhote de Águia".</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> O sarcófago de Napoleão Bonaparte. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF92sWedOqoOr8vSJLjvRAZ9bEiDSxP9KqNWdkChYPatpMuzvx1ObFnb2R89CTgqamz345IWN8BLo-rvP0v19zb0yaK65i4u8Z0mZ9qGkCa7BdvtK1oWp3AJOauTUGUJSBiRf5IIWctQOd/s1600/DSC_0081.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF92sWedOqoOr8vSJLjvRAZ9bEiDSxP9KqNWdkChYPatpMuzvx1ObFnb2R89CTgqamz345IWN8BLo-rvP0v19zb0yaK65i4u8Z0mZ9qGkCa7BdvtK1oWp3AJOauTUGUJSBiRf5IIWctQOd/s320/DSC_0081.JPG" width="320" /></span></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGj6TrIqKn7zlnrWUBiHQA6o_xlEGqQpm4CBy5pDsqCoR0ProuPc2btf5wANGbt7OIi9Tm6HsPQDoOIR9kuLC4f8wz6SdwzychouhoF4KNzmu5SorQVeIlGtrkQfmcNgh_7AQgvnmalp2e/s1600/DSC_0080.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGj6TrIqKn7zlnrWUBiHQA6o_xlEGqQpm4CBy5pDsqCoR0ProuPc2btf5wANGbt7OIi9Tm6HsPQDoOIR9kuLC4f8wz6SdwzychouhoF4KNzmu5SorQVeIlGtrkQfmcNgh_7AQgvnmalp2e/s640/DSC_0080.JPG" width="427" /></span></a><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Um grande altar todo ornamentado em ouro, e no centro onde está o sarcófago de Napoleão I, abaixo aproximadamente uns 5 metros deste pavimento. </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><div style="text-align: justify;">
</div>
</span><span lang="PT" style="font-size: 18pt; mso-ansi-language: PT; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"><span lang="PT" style="font-size: 12pt; mso-ansi-language: PT; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Vários homens de guerra franceses, dos períodos monárquico e revolucionário, repousam nos Inválidos:</span></span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span lang="PT" style="font-size: 18pt; mso-ansi-language: PT; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"><span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"><span lang="PT" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small; mso-ansi-language: PT; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;">O coração do marechal de Vauban;</span></span></span></div>
<span lang="PT" style="font-size: 18pt; mso-ansi-language: PT; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"><div style="text-align: justify;">
</div>
<span lang="PT" style="font-size: 12pt; mso-ansi-language: PT; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"><div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;">
<span lang="PT" style="font-size: 12pt; mso-ansi-language: PT; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">O coração de La Tour d'Auvergne, herói das guerras da Revolução;<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div align="justify">
<span lang="PT" style="font-size: 12pt; mso-ansi-language: PT; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">O general Marceau;</span></span></span></div>
<ul type="disc">
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><div align="justify">
<span lang="PT" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small; mso-ansi-language: PT; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;">Rouget de Lisle, autor de La Marseillaise, o hino nacional da França.</span></div>
</li>
<div align="justify">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">
</span></div>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><div align="justify">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span lang="PT" style="font-size: 12pt; mso-ansi-language: PT; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"><strong>Napoleão Bonaparte foi inumado no dia 15 de Dezembro de 1840, </strong>sob a Monarquia de Julho, cujos líderes procuravam reunir os partidários do Imperador defunto (ao mesmo tempo era, com efeito, terminado o Arco do Triunfo da Estrela). As cinzas de Napoleão foram colocadas num monumental sarcófago, ele próprio colocado numa cripta construída no centro da capela Saint-Louis.</span><br />
<br /><span lang="PT" style="font-size: 12pt; mso-ansi-language: PT; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;">O seu filho François Bonaparte (igualmente chamado de Napoleãon II, "o filhote de águia" ou Duque de Reichstadt) foi ali inumado, em 1940, como presente de Adolf Hitler à França.</span></span><strong><br /></strong><br />
<span lang="PT" style="font-size: 12pt; mso-ansi-language: PT; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">José e Jerónimo Bonaparte, irmãos do Imperador, foram enterrados em duas alvovas laterais.<o:p></o:p></span></span></div>
</li>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
</span></ul>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
<span lang="PT" style="font-size: 12pt; mso-ansi-language: PT; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"> O sarcófago de Napoleão Bonaparte está rodeado pelos túmulos dos generais do Império Duroc e Bertrand.</span><br />
<br />
<strong><em>Foto abaixo, Ponte Alexandre III, a mais bela da França.</em></strong></span></span><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5uYBAdIwpHTqXGd_wLEK3lFStnh9tFMbyW0d7yY_oMHTArco-3zFiDNp3VQytbN_AluxQ8HJZDOI3hH5iwzrhzYR4o64NQxudFdWl8rSilpG-mcFWa4-WT2Fgk9L8R0p6Ev7wCMMRdeHU/s1600/DSC_0075.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5uYBAdIwpHTqXGd_wLEK3lFStnh9tFMbyW0d7yY_oMHTArco-3zFiDNp3VQytbN_AluxQ8HJZDOI3hH5iwzrhzYR4o64NQxudFdWl8rSilpG-mcFWa4-WT2Fgk9L8R0p6Ev7wCMMRdeHU/s640/DSC_0075.JPG" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
</span></span><span lang="PT" style="font-size: 12pt; mso-ansi-language: PT; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> <strong><em><span style="font-size: x-small;">Vista do Hôtel des Invalides a partir da esplanada.<o:p></o:p></span></em></strong></span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><span lang="PT" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; mso-ansi-language: PT; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;">A cúpula dourada dos Inválidos constitui um dos pontos de referência da
paisagem parisiense. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span lang="PT" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12pt; mso-ansi-language: PT; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;">A norte, o pátio prolonga-se para além dos limites do edifício através
de uma grande esplanada pública, ao longo da qual se encontram as embaixadas da Áustria e da Finlândia, a gare de Orsay e o Ministério dos
Negócios Estrangeiros. Dois espaços acimentados nas extremidades servem de
espaço de entretenimento para os patinadores. Os Inválidos são um dos grandes
espaços livres de construção no interior de Paris.</span></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><strong>Vista para a Torre Eiffel, em cima da ponte Alexandre III, uma das mais belas pontes do mundo.</strong></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7nA669rKw-8yZN_HAuyg5xau6H-MTopIsvr_SilNKZYD04YRoQbClTVx9UwdesR-6PNKdx-txnI1erC9OcNQUG4K_3xUmFZKA1xcBABOpIkA_uZmFnvD-gY2UNcbrEVrHRHwZQJvL6D1x/s1600/DSC_0074.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="427" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7nA669rKw-8yZN_HAuyg5xau6H-MTopIsvr_SilNKZYD04YRoQbClTVx9UwdesR-6PNKdx-txnI1erC9OcNQUG4K_3xUmFZKA1xcBABOpIkA_uZmFnvD-gY2UNcbrEVrHRHwZQJvL6D1x/s640/DSC_0074.JPG" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span lang="PT" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12pt; mso-ansi-language: PT; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;">No final desta esplanada, o Rio Sena, é atravessado pela Ponte Alexandre III,
atingindo-se assim o Petit Palais e o Grand Palais.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span lang="PT" style="font-size: 12pt; mso-ansi-language: PT; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">O alinhamento dos canhões na esplanada é altamente simbólico. Esses
canhões estão, efetivamente, apontados ao Palácio do Eliseu para lembrar ao seu locatário que na França o soberano é o povo, e que este pode a
qualquer momento retomar as armas.<o:p></o:p></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyLQJQGEFtx4aE-KShaTvepv_rXQ5V0BqbSWFSbBLGuEm4hrBx72a666B7E5Mfvmi1TFVclhiPbBiMQUd3nXjg3i8Q2trJUXNChyphenhyphenf5uN4wLzYO54kXPj7CFOoi9PIjTX4gCvMSVAMmGVPl/s1600/DSC_0077.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyLQJQGEFtx4aE-KShaTvepv_rXQ5V0BqbSWFSbBLGuEm4hrBx72a666B7E5Mfvmi1TFVclhiPbBiMQUd3nXjg3i8Q2trJUXNChyphenhyphenf5uN4wLzYO54kXPj7CFOoi9PIjTX4gCvMSVAMmGVPl/s400/DSC_0077.JPG" width="266" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Add caption</span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS8YDmTzQEni3KikOVYQ7Ks5gYUBgZF87EjtQq8JDsWfYU5qj6mWU1SDz8j-KtDZQM9SvYbmlhIBUmqIcI0gWQJ5IelDXQ6BhbGXrUL7Az13Zj4bgd9KxCb50wZBi4M90qB7aPGONb4DGy/s1600/DSC_0068.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS8YDmTzQEni3KikOVYQ7Ks5gYUBgZF87EjtQq8JDsWfYU5qj6mWU1SDz8j-KtDZQM9SvYbmlhIBUmqIcI0gWQJ5IelDXQ6BhbGXrUL7Az13Zj4bgd9KxCb50wZBi4M90qB7aPGONb4DGy/s400/DSC_0068.JPG" width="266" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Add caption</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Ficheiro:D%C3%B4me_invalides.jpg" title=""Ampliar" "><span style="color: blue; font-size: 12pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR; mso-no-proof: yes; text-decoration: none; text-underline: none;"><v:shape alt="Descrição: http://bits.wikimedia.org/skins-1.20wmf1/common/images/magnify-clip.png" href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Ficheiro:D%C3%B4me_invalides.jpg" id="Imagem_x0020_5" o:button="t" o:spid="_x0000_i1027" style="height: 8.25pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 11.25pt;" title=""Ampliar"" type="#_x0000_t75"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
<v:imagedata o:title="magnify-clip" src="file:///C:\Users\Cliente\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image002.png">
</v:imagedata></span></v:shape></span></a><span lang="PT" style="font-size: 12pt; mso-ansi-language: PT; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"><o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Adorei poder visitar a França, muito obrigado as pessoas que proporcionaram isto.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Está é a minha estória deste lugar. Logo, logo venho com outras.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<strong><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Marcio Lopes</span></strong></div>
<a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Ficheiro:Napoleon_Tomb.JPG" title=""Ampliar" "><span style="color: blue; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR; mso-no-proof: yes; text-decoration: none; text-underline: none;"></span></a><br />
<a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Ficheiro:Napoleon_Tomb.JPG" title=""Ampliar" "><span style="color: blue; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR; mso-no-proof: yes; text-decoration: none; text-underline: none;"></span></a><br />
<a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Ficheiro:Napoleon_Tomb.JPG" title=""Ampliar" "><span style="color: blue; font-size: 12pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR; mso-no-proof: yes; text-decoration: none; text-underline: none;"></span></a><br />
<a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Ficheiro:Napoleon_Tomb.JPG" title=""Ampliar" "><span style="color: blue; font-size: 12pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR; mso-no-proof: yes; text-decoration: none; text-underline: none;"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<v:shape alt="Descrição: http://bits.wikimedia.org/skins-1.20wmf1/common/images/magnify-clip.png" href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Ficheiro:Napoleon_Tomb.JPG" id="Imagem_x0020_3" o:button="t" o:spid="_x0000_i1025" style="height: 8.25pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 11.25pt;" title=""Ampliar"" type="#_x0000_t75"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
<v:imagedata o:title="magnify-clip" src="file:///C:\Users\Cliente\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image002.png">
</v:imagedata></span></v:shape></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
</span></span></a><span lang="PT" style="font-size: 12pt; mso-ansi-language: PT; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"><o:p></o:p></span></div>Chef Marcio Lopeshttp://www.blogger.com/profile/05625586494867662980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3329342980829531544.post-30719723853065895312012-04-15T02:37:00.001-03:002012-04-15T10:01:17.655-03:00A melhor Baguete de Paris 2011<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3 style="text-align: left;">
Uma pequena
boulangerie encravada na rue des Abbesses, 6 em Montmartre e seu Mestre Padeiro
são considerados os melhores de Paris em 2011.</h3>
<h3 style="text-align: left;">
<o:p></o:p></h3>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgemGShWI8UeDrOG4kSFmuNlGqJ-P-UG01q-RXy1rlmw4mKBCNkz44W__nPytyu1MvZhDZLXq8yiVefiTI6t0qEumneP6vCRBIyso4TKzgS1EzuKGC-9Kap_cRrJeKz8BqwQMttCLRNBCFK/s1600/DSC_0489.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgemGShWI8UeDrOG4kSFmuNlGqJ-P-UG01q-RXy1rlmw4mKBCNkz44W__nPytyu1MvZhDZLXq8yiVefiTI6t0qEumneP6vCRBIyso4TKzgS1EzuKGC-9Kap_cRrJeKz8BqwQMttCLRNBCFK/s320/DSC_0489.JPG" width="320" /></a><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicoJtbbjR_bEEpYG8xKMG2ESt84TDAerREmWpY9jbFVgL3fo65FwJcUrhzETl-XQZzAVc0oe2EHzw2ZPoCprRXNJ4uht9JuMeuXWiQLjhPvTTYxUgNNmMR6F-MNTaJ5YghNJ1rtjHKAbjT/s1600/DSCN0723.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicoJtbbjR_bEEpYG8xKMG2ESt84TDAerREmWpY9jbFVgL3fo65FwJcUrhzETl-XQZzAVc0oe2EHzw2ZPoCprRXNJ4uht9JuMeuXWiQLjhPvTTYxUgNNmMR6F-MNTaJ5YghNJ1rtjHKAbjT/s200/DSCN0723.JPG" width="200" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
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<br />
<br />
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<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 10pt;">E foi aqui
na <strong>Boulagerie Au Levain D´Antan</strong> que fomos muito bem recebidos pelo Padeiro
Artesão <strong>Sr. Pascal Barillon – eleito a Melhor Baguete de Paris em 2011</strong>. Prêmio que lhe
dá o direito de fornecer os pães para o Palácio do Eliseu, sede do governo
francês. Em um espaço pequeno a magia de produzir pães se torna mais
encantador, com ele mais dois profissionais se encarregam de abastecer a
Boulangerie, deixando um perfume no ar de produtos frescos que são assados
varias vezes ao dia. Garantindo assim uma qualidade invejável em seus produtos, o que me chamou mais a atenção nesta visita a França, foi ver como eles tratam os alimentos, valorizando o produto como se fosse único e tem que ser perfeito....fantástico conhecer este processo e o amor pelo alimento.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2x7ufef4OFPEphO39Sgy3_0KjqEZ6Pr6px5G7rACHCwpTDg2aUsov_CMx1GNyBJ6RHutTv5eY7w661gVyDhMSTuH1yNfUIfrrQ0g0TUwT2HA1dR2NLrQXDLZIDhHmv67umuo7HzbNQzai/s1600/DSCN0758.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2x7ufef4OFPEphO39Sgy3_0KjqEZ6Pr6px5G7rACHCwpTDg2aUsov_CMx1GNyBJ6RHutTv5eY7w661gVyDhMSTuH1yNfUIfrrQ0g0TUwT2HA1dR2NLrQXDLZIDhHmv67umuo7HzbNQzai/s320/DSCN0758.JPG" width="320" /></a><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 10pt;">Barillon
convidou um grupo de Brasileiros para uma visita técnica exclusiva na sua área
de produção. E eu estava lá. Conhecer sua área de produção apesar
de ser pequena, é muito interessante de ver como tudo funciona, cada espaço calculado para atender a demanda do seu negocio, ele consegue produzir entre outros produtos 1000 baguetes por dia. E cada peça é vendida por 1,50 Euro, com uma aréa de produção de 30 metros quadrados e suas vitrines cheias de produtos que ocupam uma sala de vendas de 20 metros quadrados e com 5 funcionários ele se divide no dia com muitas pessoas entrando em sua loja. Com um aumento de mais em suas vendas depois da conquista do <strong>Premio de Melhor Baguete de 2011</strong>, os quais ele não revela mas diz estar satisfeito com o volume de vendas cada vez maior a cada dia. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXgGzfAetTXWYviM9hHpvQjY2PGBKuJ0-rDIZz2uCjVfrky_AztmmWqTGevnLDqeMPoNRqbbGO13szr05I6zm7jqNIJRgIGnhDdA_35Qb6aiJWvCpsEXJ1xam9Mcyzug1T_X0srhz63LKv/s1600/DSCN0761.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXgGzfAetTXWYviM9hHpvQjY2PGBKuJ0-rDIZz2uCjVfrky_AztmmWqTGevnLDqeMPoNRqbbGO13szr05I6zm7jqNIJRgIGnhDdA_35Qb6aiJWvCpsEXJ1xam9Mcyzug1T_X0srhz63LKv/s320/DSCN0761.JPG" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguCvXSmK0Asam0ITv4VOWebrhLi5Qd5KNJdayHI8pfGrBanIrcMr4Bklp3aJ05pra9YkRFm3Xh7-hP-utlhomHcpRbC3AjswMx4ClBqa9SPhm0z65VQDgHpK9AiPmg96qtfioebwjeUth2/s1600/DSC_0498.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="132" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguCvXSmK0Asam0ITv4VOWebrhLi5Qd5KNJdayHI8pfGrBanIrcMr4Bklp3aJ05pra9YkRFm3Xh7-hP-utlhomHcpRbC3AjswMx4ClBqa9SPhm0z65VQDgHpK9AiPmg96qtfioebwjeUth2/s200/DSC_0498.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5mJhaNvJthy6PkLPeRkR07aq_1nWGFIYinhbTxm2ITBG4F1THJL36Vjpdh77It4jVY4C3F9G3DmqqClzdYuMlyKQ-2wipCQGRJnpeKOXmZBjiJcVGw1V8Leg9x4Oj3xZrJoDYZSGsqLaK/s1600/DSC_0483.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5mJhaNvJthy6PkLPeRkR07aq_1nWGFIYinhbTxm2ITBG4F1THJL36Vjpdh77It4jVY4C3F9G3DmqqClzdYuMlyKQ-2wipCQGRJnpeKOXmZBjiJcVGw1V8Leg9x4Oj3xZrJoDYZSGsqLaK/s320/DSC_0483.JPG" width="211" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCI7JfcQkdjHUxioeACXHsb_HIUcmWiU3fprKsegPEu7HL_X7Jr60anEq19tW_Ox5SG7ayGbtNPF3aU_RKxySMCRSDGCK-sYP7IJwJ4CVKs-r5q5qYfISdee3Tei2z2QqbECQDEDHEGU1C/s1600/DSCN0764.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCI7JfcQkdjHUxioeACXHsb_HIUcmWiU3fprKsegPEu7HL_X7Jr60anEq19tW_Ox5SG7ayGbtNPF3aU_RKxySMCRSDGCK-sYP7IJwJ4CVKs-r5q5qYfISdee3Tei2z2QqbECQDEDHEGU1C/s320/DSCN0764.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 10pt;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 10pt;">Sempre
muito simpático e solícito, Monsieur Barillon apresentou sua padaria e mostrou
o silo onde armazena 1,2 toneladas de farinha de trigo e em seguida, explicou
com detalhes como são feitas suas famosas baguetes e ainda fez questão de que nós observássemos todo seu processo de fabricação vendo realmente o mão na massa do produto.<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 10pt;">Após mostrar
sua boulangerie em um café ao lado da padaria e lá Monsieur Barillon respondeu
a várias perguntas de que colocamos a ele. Ele sempre destacando e ressaltando a
importância da fermentação longa para se obter o melhor sabor do trigo. Tendo
ainda falado das diversas técnicas que utiliza para que sua baguete seja mais
aerada e com a casca mais fina que as outras tradicionais de Paris. Nós disse
que em media a farinha consegue absorver 78% de água, e fez questão de nos
dizer a importância do batimento no ponto e o descanso da massa para que se
obtenha uma maior concentração de alvéolos dentro das baguetes assim o produto obtém
um sabor mais agradável.<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiusCOJsWpxODMpq4VC1JcJlr9dq_5CDAqdLtTB99owDv8YMROebwPYdk9jbJdZhoPOg-bZyrrq2t5PqX51Pnla-a2BOEj7dOQiGT6brDm3SpHt5drwPvY7j7Ia5MjSlAD-sGw2-Tr_Hkr1/s1600/DSC_0503.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiusCOJsWpxODMpq4VC1JcJlr9dq_5CDAqdLtTB99owDv8YMROebwPYdk9jbJdZhoPOg-bZyrrq2t5PqX51Pnla-a2BOEj7dOQiGT6brDm3SpHt5drwPvY7j7Ia5MjSlAD-sGw2-Tr_Hkr1/s320/DSC_0503.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 10pt;">Após essa
tarde de grande aprendizado pausa para uma foto ao lado desse grande Mestre
Padeiro, que fez questão de buscar sua taça, valorizando seu prêmio!<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirgWorJvB1uZ6D1a3xgvAVj8WOoAngkg1EBNuOxc0EOzHjGwtZDjIdp3EWocWF2LvlP_OuPQIxxQsojFKuoF1jGYFFDmDNEqlU39ZfexCPZu4jw9s6TmtocDduqWNzr6duaNqfneu5JRjK/s1600/DSCN0787.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirgWorJvB1uZ6D1a3xgvAVj8WOoAngkg1EBNuOxc0EOzHjGwtZDjIdp3EWocWF2LvlP_OuPQIxxQsojFKuoF1jGYFFDmDNEqlU39ZfexCPZu4jw9s6TmtocDduqWNzr6duaNqfneu5JRjK/s320/DSCN0787.JPG" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb2piilKRtR0aVMLu_WQ42gdSuIcJ9Zx1SnfLrmHwdV4R9hExVO9D5h5wazhGLxJttkwjcSow_SiBMjcegHvFQ3G86gwJQXCOzQih5_2gcrQMs4-GZBLQ6mjUczf8sqAaOG_wDyjVTTlTm/s1600/DSC_0510.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb2piilKRtR0aVMLu_WQ42gdSuIcJ9Zx1SnfLrmHwdV4R9hExVO9D5h5wazhGLxJttkwjcSow_SiBMjcegHvFQ3G86gwJQXCOzQih5_2gcrQMs4-GZBLQ6mjUczf8sqAaOG_wDyjVTTlTm/s320/DSC_0510.JPG" width="214" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 10pt;">Agradeço ao
Monsieur Pascal Barillon e sua equipe por ter me recebido com tanto carinho e
pacientemente ter respondido a todas as perguntas, como um
grande Chef e Professor, sem medo de ensinar suas técnicas!<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<h3 class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: left;">
Chef Marcio Lopes </h3>
</div>Chef Marcio Lopeshttp://www.blogger.com/profile/05625586494867662980noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3329342980829531544.post-5175995817571334152012-03-13T11:48:00.001-03:002012-03-13T11:48:28.001-03:00Hédiard uma loja de Gastronomia.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcKsb3guaaOmwCbnP56UACKecLrvE6ca3VDrYPpKFhhy29e6K8UL9h-5g9wKMTMbM2j5TZcdFcb4xevmOmiQswBdaac3_HekrqumWtSiiwCQeuIWkPSpN7792tmlCXn17L4t7wItFdSBVs/s1600/DSCN0462.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcKsb3guaaOmwCbnP56UACKecLrvE6ca3VDrYPpKFhhy29e6K8UL9h-5g9wKMTMbM2j5TZcdFcb4xevmOmiQswBdaac3_HekrqumWtSiiwCQeuIWkPSpN7792tmlCXn17L4t7wItFdSBVs/s320/DSCN0462.JPG" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcgCBTVtAybZBIsa6wPH7oHNct1NKSUW4V5T8Nmc7SBk00c2rCRQgbOamhR7X9AIeoSUCmtrfk8HQlMN32tZAEVYpaAXF__fq6kSY15oad2tDX081glnet7Ve3r6EA6bdgRa2pXL1xUENb/s1600/DSCN0553.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcgCBTVtAybZBIsa6wPH7oHNct1NKSUW4V5T8Nmc7SBk00c2rCRQgbOamhR7X9AIeoSUCmtrfk8HQlMN32tZAEVYpaAXF__fq6kSY15oad2tDX081glnet7Ve3r6EA6bdgRa2pXL1xUENb/s320/DSCN0553.JPG" width="320" /></a>Eu visitei a loja <strong>HÉDIARD</strong>, na Place de la Madalena, 21 em Paris. <o:p></o:p><br />
<br />
Uma loja fantástica <strong>inaugurada em 1854</strong>. <o:p></o:p><br />
<br />
Ao chegar à porta você já se encanta com as vitrines e ao dar o primeiro passo para entrar não quer mais sair, a vontade de olhar todos os cantos, tentar descobrir os segredos mais especiais da gastronomia isso te move cada vez mais querer saber cada ingrediente guardado nas prateleiras, desvendar oque há dentro de cada frasco de cada latinha.<br />
<br />
Em cada lata ao lado um sabor diferente e aroma de um belo perfume que se misturam no ar, são chás vindos da Asia.<br />
<br />
As cores da loja te encantam, cada lugar com seu detalhe nada fora do lugar, seções de produtos, chás, especiarias, geleias, chocolates, vinhos, cafés do mundo inteiro, frutas vindas de mais de 20 países, doces incríveis com suas texturas inigualáveis, frutas laçadas, patê fruit, os legumes com sua batata azul, os queijos e suas quiches são um espetáculo a parte, suas terrinas com detalhes e texturas de dar água na boca. Um restaurante no piso superior com um bom atendimento, na hora do almoço se disputam mesas no cardápio uma cozinha contemporânea com um toque de HEDIARD.<o:p></o:p><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv_h81vfOWkSGnUNX7wQKexIHRUdWz9z6bJT0voQw9M2XQXz_4_1fjd7Hwy9S6alaOtUKV8Vx5d5LRdxPZq22pxcZDEs7HYrEzWT7wm5UoC4xUTedHts2P3geZ7d93haFmIV4Hkz-p_T1Q/s1600/DSCN0517.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv_h81vfOWkSGnUNX7wQKexIHRUdWz9z6bJT0voQw9M2XQXz_4_1fjd7Hwy9S6alaOtUKV8Vx5d5LRdxPZq22pxcZDEs7HYrEzWT7wm5UoC4xUTedHts2P3geZ7d93haFmIV4Hkz-p_T1Q/s320/DSCN0517.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
As frutas são um capítulo a parte as cores se misturam a decoração, os doces a base de frutas são feitos artesanalmente ainda como no começo do século. Que perdição comer um pêssego e encontrar uma garagem firme, mas ao mesmo tempo macia ao se morder e o gosto da fruta se derretendo em contato com os lábios. Que delicia era aquele pêssego e outros. <o:p></o:p><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuDPd2-ZZi2tq-_mB3LnxUbwLdUoixbdg87m0m7tSb-Amz0L9ufr1EVNTphRzkAZZEK9xZOhdwEblqcJrEZFv33bw-OnRYE9MEMSPWvxIjQcag_09aFCAJf3NM1HBHUGbqnrxwzHRTT-bH/s1600/DSCN0488.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuDPd2-ZZi2tq-_mB3LnxUbwLdUoixbdg87m0m7tSb-Amz0L9ufr1EVNTphRzkAZZEK9xZOhdwEblqcJrEZFv33bw-OnRYE9MEMSPWvxIjQcag_09aFCAJf3NM1HBHUGbqnrxwzHRTT-bH/s320/DSCN0488.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Aqui na foto ao lado os Patê Fruit, sua textura e sabor sem palavras.<br />
<br />
<br />
<div align="center" class="separator" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg583jiMOjbNUUo83pUKUXRxoVvC3L8UAQ73mAiyIlED8EKbTlDNPCSuRTb5u-RxAKMoFBGRHoJOYtB5Fo-EV6eRVolOevPIvQcVr_WVVzFstq9mNinciLSog4ScMfn6CnuQMPziJu1VGAv/s1600/DSCN0525.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg583jiMOjbNUUo83pUKUXRxoVvC3L8UAQ73mAiyIlED8EKbTlDNPCSuRTb5u-RxAKMoFBGRHoJOYtB5Fo-EV6eRVolOevPIvQcVr_WVVzFstq9mNinciLSog4ScMfn6CnuQMPziJu1VGAv/s320/DSCN0525.JPG" width="320" /></a></div>
A batata Azul se destaca na seção das verduras e legumes.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivG4gRkbS8dszKxHMahVQlAzQcNxWlwfRQ9Ne6ABpt-KfUpCACoVT6fu4KfnerXjR0ZhAqI0RYbbAyGMfNSLI1tWB4zrvQcmrmEkakd_8ko6n1LwmPxOi3j28jrBODXDvL9wJaBIddAEX3/s1600/DSCN0526.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivG4gRkbS8dszKxHMahVQlAzQcNxWlwfRQ9Ne6ABpt-KfUpCACoVT6fu4KfnerXjR0ZhAqI0RYbbAyGMfNSLI1tWB4zrvQcmrmEkakd_8ko6n1LwmPxOi3j28jrBODXDvL9wJaBIddAEX3/s320/DSCN0526.JPG" width="320" /></a>Especiarias do mundo todo guardadas para você. Um lugar para sonhar e a casa <strong>Hediard.</strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Marcio Lopes - março/2012 - França - Paris</div>
</div>Chef Marcio Lopeshttp://www.blogger.com/profile/05625586494867662980noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3329342980829531544.post-67326947181474071412012-02-03T13:49:00.001-02:002012-02-03T13:49:16.517-02:00A Farinha de trigo tem Glúten?<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuSOLw-_if84kP1y9XGkRBiEvYu20lFrzohTkBwf8IVwIqq5du0qs-a7OTc8cNclgH9gkROjwKCkwqsfEbD4BOdvSe9fy3ObBvWdSOiUCWyCxbwX8O7azdR70lk9wUdFMgays99lKYpxKh/s1600/pao.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="316" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuSOLw-_if84kP1y9XGkRBiEvYu20lFrzohTkBwf8IVwIqq5du0qs-a7OTc8cNclgH9gkROjwKCkwqsfEbD4BOdvSe9fy3ObBvWdSOiUCWyCxbwX8O7azdR70lk9wUdFMgays99lKYpxKh/s320/pao.jpg" width="320" /></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<strong><em>GLÚTEN E SUA DINÂMICA NA FORMAÇÃO DAS MASSAS</em></strong></div>
<div style="border: currentColor; text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
É a proteína mais forte, elástica, aderente que se forma quando a farinha de trigo é misturada com água. O glúten dá estrutura aos produtos confeccionados com farinha e ajuda a formatar a farinha de trigo em vários alimentos: macarrão al dente, waffles fofinhos, massas crocantes, pães artesanais macios. Mas nem todo alimento necessita da mesma quantidade em glúten.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border: currentColor; clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwkEOgCl2cFno1X8ehewKKaECT1fw_4FEpqPJ3ALx36T1Z4m-8MQLc1oxR1HWs9LA7zQRcBkzWEDAmk4WQJF129DNpmt3ZCHE55LTlnvOBHbDqOjiTE8narpg6SivC6yum311U8rhKU4iX/s1600/pizza.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="252" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwkEOgCl2cFno1X8ehewKKaECT1fw_4FEpqPJ3ALx36T1Z4m-8MQLc1oxR1HWs9LA7zQRcBkzWEDAmk4WQJF129DNpmt3ZCHE55LTlnvOBHbDqOjiTE8narpg6SivC6yum311U8rhKU4iX/s320/pizza.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="border: currentColor; text-align: justify;">
As massas com fermento biológico se baseiam no glúten para sua estrutura, assim quanto mais, melhor. Na receita de pizza é essencial o desenvolvimento do glúten. A farinha de trigo branca é mais rica em proteínas formadas pelo glúten que qualquer outro tipo de farinha. Ao contrário, encorajar a formação de glúten é a última coisa desejada ao trabalhar com massas que levam fermento químico como bolos, cookies e tortas, assim como massas floculentas e macias. O excesso de glúten torna os biscoitos pesados, os crepes borrachudos e as massas de torta rijas. Felizmente, limitar o glúten é um acontecimento relativamente fácil.</div>
<div style="border: currentColor; text-align: justify;">
<br /> </div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-size: large;">Falando do grão</span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />O grão do trigo é a semente da qual a planta de trigo cresce, mantendo assim o ciclo contínuo. Cada semente contém três distintas partes: endosperma, casca e gérmen, que são objeto de separação durante o processo de moagem para produzir a farinha de trigo, seja a especial refinada ou a integral. O grão de trigo é o armazenador de nutrientes essenciais para a dieta do ser humano.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />Casca: corresponde aproximadamente a 14,5% do peso do grão. Contém uma pequena quantidade de proteínas, larga quantidade de vitaminas do complexo B, traços de minerais, e material celulósico, também chamado de fibra alimentar. É encontrada separadamente para comercialização como Farelo ou Fibra de Trigo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />Endosperma: constitui aproximadamente 83% do peso do grão. Ele é a fonte de farinha branca refinada especial. O endosperma contém a maior parte da proteína do grão inteiro, carboidratos e ferro, como também algumas vitaminas do complexo B, tais como riboflavina, niacina e a tiamina.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />Gérmen: aproximadamente 2,5% do peso do grão. É o embrião da semente, usualmente separado, devido à quantidade de gordura natural que interfere na qualidade de conservação da farinha de trigo refinada especial. Dos nutrientes no grão de trigo inteiro, o gérmen contém mínimas quantidades de</div>
<div style="text-align: justify;">
proteínas, mas grande parte das vitaminas e minerais. O gérmen de trigo pode ser obtido separadamente ou estar presente na farinha de trigo integral. A qualidade da proteína do gérmen de trigo é comparada à do leite. É rico em Vitamina "E" e tem alto poder energético.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />O processo de moagem, refinamento, tem por objetivo "separar" na forma mais pura e concreta, o endosperma, para que este possa ser moído e convertido em farinhas "não contaminadas" com o germe ou o farelo, os quais são comercializados separadamente. Para isto, os grãos primeiramente passam por um processo de trituração onde serão extraídas os vários tipos de farinhas brancas refinadas, inclusive as sêmolas e semolinas. Em seguida estas são classificadas nos plansifters em partículas grossas e finas. Estas partículas irão passar por cilindros redutores, e novamente pelos plansifter, sassores e outros equipamentos que definirão os produtos derivados do trigo. O principal produto derivado de trigo é a farinha branca refinada especial, seguida do farelo e o gérmen. Existem vários tipos de farinha de trigo e estas são especificadas de acordo com o produto que se deseja produzir. Os alimentos derivados do trigo são boas fontes de carboidratos, proteínas, vitamina do complexo B, ferro, zinco, selênio e magnésio e traços de outros elementos, além de fibra alimentar. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No Brasil, passou a vigorar a aplicação de ferro e acido fólico (Vitamina B9) nas farinhas de trigo. Isto se deve a ausência do consumo de derivados do trigo, ocasionando problemas tais como pelagra, beribéri e anemia. Foi visto que estes estavam associados à falta desta vitamina e ferro, que podem ser encontrados no trigo e seus derivados.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /><strong><span style="font-size: large;">A qualidade do glúten,</span></strong> ou seja, a capacidade dele em se expandir, é mais importante do que a quantidade, pois de nada adianta termos uma farinha com grande quantidade de glúten se ele for de baixa qualidade. Dependendo do local aonde o trigo foi plantado, da variedade do grão, do clima, do solo, etc.., podemos ter farinhas com grandes diferenças na quantidade e qualidade do glúten que ela contém. O trigo, além das proteínas comuns a todos os cereais, possui duas proteínas especiais: <strong>a gliadina e a glutenina.</strong> A primeira é importante na alimentação do fermento durante a fermentação e a segunda é aquela que vai formar o glúten. <strong>O glúten é uma substância elástica,</strong> de coloração âmbar, pegajosa, formada pelas proteínas quando submetidas à ação da mistura mecânica, em presença da água. Ele contém praticamente todas as proteínas da massa e pode ser separado por lavagem (teste de glúten). O glúten tem a propriedade de servir como estrutura do pão, bem como, de armazenar o gás CO² liberado pela fermentação e que atua como um verdadeiro conjunto de micro-balões, cujo ar se expande no calor dos fornos promovendo o crescimento do pão, tornando-o leve e poroso.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><span style="font-size: large;">1. Comece com a farinha correta</span></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Atualmente encontra-se no supermercado à venda vários tipos de farinha de trigo: a especial, a com fermento, de trigo integral, etc. pode-se encontrar também farinhas feitas com outros grãos além do trigo – centeio, arroz, milho, aveia, cevada, etc – mas elas contêm pouco ou nenhum glúten, e não vamos discutir esse mérito aqui. <strong>Todos os tipos de farinha de trigo contêm proteínas formadoras de glúten,</strong> embora a qualidade e quantidade dessas proteínas sejam diferentes. O que se estiver preparando, determina qual tipo de farinha a escolher.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Farinha de trigo durum ou semolina</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Usada para macarrão – <strong>contém o maior teor em proteína e forma glúten forte, de alta qualidade</strong>. As chamadas farinhas de trigo duras são ideais para pães fermentados e macarrão, porque o glúten fortalecido dá à massa pesada sua estrutura e ao produto final textura elástica agradável.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Farinha especial</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Contém menos proteínas e forma glúten menos forte</strong>. Com seus níveis baixos em glúten, estas “farinhas macias” produzem um produto mais tenro, assim normalmente são preferíveis para bolos, cookies, biscoitos e muitos outros tipos de massas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Farinha para pães</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />A farinha para a produção de pães tem sua produção a partir do grão de trigo, porém sua aplicação na pratica se estende para outros produtos, inclusive de confeitaria. <strong>Uma farinha para a produção de pães deve ter uma ótima quantidade de glúten e este deve ser de qualidade para a obtenção de um bom produto final.</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiCvHqktu2Z8034zCWXGdXy7r2JMhJaOhMPEgOgnCwNDMOy1j3xSyKOlnjpO7NpYObUu_IA2MiT0NQvY7IRjxA6n4e37FIgiIMgPAddAjrG2mU0M-HIgW1xZOVZ-LYp6Tznc3vzk7taUff/s1600/sequilhos.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="144" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiCvHqktu2Z8034zCWXGdXy7r2JMhJaOhMPEgOgnCwNDMOy1j3xSyKOlnjpO7NpYObUu_IA2MiT0NQvY7IRjxA6n4e37FIgiIMgPAddAjrG2mU0M-HIgW1xZOVZ-LYp6Tznc3vzk7taUff/s200/sequilhos.jpg" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Farinha para bolos</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />A maior destinação desta farinha de trigo é para o consumo por parte das donas de casa, que a utilizam na produção de bolos, pizzas, tortas,etc. Em nível industrial (ou food service) existem poucas farinhas de trigo destinadas especificamente a esse fim no Brasil.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Farinha integral de trigo</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />É uma farinha a partir do grão inteiro do trigo, contem casca, germe e endosperma. <strong>A presença da casca enfraquece a ação do glúten, o que leva a que produtos feitos com essa farinha com tendência a serem mais pesados e densos do que em comparação com os de farinha de trigo branca.</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: currentColor; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdNf4NZYIWHgZoZUkY_GAdp8Da6W23LjY3YmdGl_Ft-u6NuF-yAmTGq9mzr9PuI_IXoBC1zjNzn5zBjnIVIO37BJUFiBwH-Navat4NDgsuPL-kDCW7locHbU-bQHdfwq2aM8EBXVZlVcCt/s1600/elementos.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="180" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdNf4NZYIWHgZoZUkY_GAdp8Da6W23LjY3YmdGl_Ft-u6NuF-yAmTGq9mzr9PuI_IXoBC1zjNzn5zBjnIVIO37BJUFiBwH-Navat4NDgsuPL-kDCW7locHbU-bQHdfwq2aM8EBXVZlVcCt/s320/elementos.jpg" width="320" /></a>A farinha de trigo integral é rica em vitaminas do complexo B, vitaminas E, gordura, proteína e contém mais traços minerais e fibras, mais do que a farinha branca. É a mais versátil,<strong> a farinha integral de trigo pode ser misturada metade com farinha de trigo branca para gerar um produto satisfatório.</strong> A farinha integral tem algumas vantagens para a alimentação humana, pois durante os processos de fabricação da farinha branca, certos nutrientes do trigo, como as fibras, perde-se alguma quantidade de proteínas e vitaminas. </div>
<div style="border: currentColor; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: currentColor; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: currentColor; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: currentColor; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: currentColor; text-align: justify;">
Espero ter ajudado vocês. Até mais.</div>
<div style="border: currentColor; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: currentColor; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: currentColor; text-align: justify;">
<strong>Marcio Lopes</strong> </div>
<div style="border: currentColor; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: currentColor; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: currentColor; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border: currentColor; text-align: justify;">
<br /></div>
</div>Chef Marcio Lopeshttp://www.blogger.com/profile/05625586494867662980noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3329342980829531544.post-78934421557217687602012-01-28T15:46:00.001-02:002012-01-28T15:52:55.088-02:00Jaime Oliver faz denuncia contra a rede McDonald's.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijuB5tkjBnjhgbC4UKejnOg0lTHOAr9xNtzEKqjAH6gUkLfB9Hr7vx1RyX5diOTYG8pda6ASI_V_A-pptkBXF9Cm50e8B4QwzA21pbYWzAvCOnBAES34UKs41fGgqlJ8jwYOtWXjm_5KSU/s1600/mcdonalds.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="261" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijuB5tkjBnjhgbC4UKejnOg0lTHOAr9xNtzEKqjAH6gUkLfB9Hr7vx1RyX5diOTYG8pda6ASI_V_A-pptkBXF9Cm50e8B4QwzA21pbYWzAvCOnBAES34UKs41fGgqlJ8jwYOtWXjm_5KSU/s400/mcdonalds.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: large;"><b><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; letter-spacing: -0.5pt; line-height: 110%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR; mso-font-kerning: 18.0pt;">E rede troca receita de hambúrguer após denúncia de chef</span></b><b><span style="color: #47423a; font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -0.5pt; line-height: 110%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR; mso-font-kerning: 18.0pt;"><o:p></o:p></span></b></span><span style="font-size: large;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;">
<a href="http://www.blogger.com/" name="article"></a><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"><strong><em>Jamie Oliver denuncia uso de
hidróxido de amônio nos EUA<span style="color: #1f497d;">.<o:p></o:p></span></em></strong></span></div>
<strong><em>
</em></strong><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;">Após o chefe de cozinha e ativista Jamie Oliver descobrir - e divulgar em seu
programa de TV - que a rede McDonald's utiliza hidróxido de amônio para
converter sobras de carne gordurosas em recheio para seus hambúrgueres nos
Estados Unidos, a marca anunciou que mudará a receita, segundo informações do
jornal <i>Mail Online</i>.<o:p></o:p></span><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;">"Estamos comendo um produto que deveria ser
vendido como a carne mais barata para cachorros e, após esse processo, dão o
produto para humanos", <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">disse
Oliver. </b><o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;">"Por que qualquer ser humano sensato colocaria
carne com amônio na boca de suas crianças?", questiona. <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;">O processo de conversão da carne é feito por uma
empresa chamada Beef Products Inc (BPI), segundo o jornal. O veículo afirma
ainda que esse processo nunca foi utilizado no Reino Unido, nem na Irlanda -
que utilizam a carne de produtores locais. O McDonald's negou que tenha sito
forçado a trocar sua receita por causa da campanha de Oliver. <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;">O jornal diz ainda que outras duas redes de comida
rápida, Burguer King e Taco Bell, já tinham sido pressionadas e removeram o
hidróxido de amônio de suas receitas.<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><o:p></o:p></b></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"><span style="font-size: large;"><em>O que é o Hidróxido de amônio<o:p></o:p></em></span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><em>O hidróxido
de amônio, de fórmula química NH<span style="font-size: small;"><sub>4</sub>OH é uma base solúvel e fraca,
só existe em solução aquosa quando faz-se o borbulhamento de amônia (NH<sub>3</sub>)
em água.<o:p></o:p></span></em></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><em>
</em></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Hidróxido
de Amônio não é considerado cancerígeno pela </span><span style="color: windowtext;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">OSHA</span></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">.<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Resumo
de riscos: Nocivo quando ingerido, inalado e absorvido pela pele. Extremamente
irritante para mucosas, sistema respiratório superior, olhos e pele.<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Efeitos
agudos: A inalação pode causar dificuldades na vítima como consequência:
espasmos, inflamação e edema de garganta, pneumonia química e edema pulmonar.<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Efeitos
crônicos: A exposição repetida ao produto pode causar tosse, respiração ruidosa
e ofegante, laringite, dor de cabeça, náusea, vômito e dor abdominal.<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;">
<span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Órgãos afetados: Estômago
e pulmões.</span></span></div>
<span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"></span><br />
<span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"></span><br />
<span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>Jamie Oliver denunciou uso de hidróxido de amônio pela rede McDonald's para converter sobras de carne gordurosas em recheio para seus hambúrgueres nos Estados Unidos. A empresa anunciou que vai mudar sua receita de hambúrguer.</strong></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">"Esta substância tem o poder de modificar a estrutura da gordura (Saponificação de gorduras e óleos), desta forma ao se fazer a mistura de carne e gordura se pode acrescentar uma maior quantidade de gorduras e outros agentes que serão imperceptíveis ao seu paladar pois o hidróxido de amônio atua nesta receita para não gerar nem um gosto de saponáceo (sabão) quanda a gordura fica velha.</span></span></div>
<span style="color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
</span><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span lang="PT" style="mso-ansi-language: PT;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Vocês nunca comeram um pedaço de chocolate fracionado (gordura vegetal) que tem gosto de sabão, se você coloca hidróxido de amônio ao fazer a mistura antes, este gosto desaparece. Ai tá o pulo do gato, gordura velha fica nova." <o:p></o:p></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span></div>
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
</span></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong><span style="font-size: large;">Marcio Lopes</span></strong></span><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Arial;"><span style="font-size: x-small;">fontes de debate: noticiasterra.com.br e wikipedia.<o:p></o:p></span></span></div>Chef Marcio Lopeshttp://www.blogger.com/profile/05625586494867662980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3329342980829531544.post-52085121194670521802011-11-24T09:54:00.001-02:002011-11-24T10:34:49.291-02:00Beber água ao acordar faz um enorme bem a saúde.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<strong>Água com o estômago vazio faz bem?
</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><em>Beba água com estômago vazio.
</em></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hoje é muito popular, no Japão, beber água imediatamente ao acordar. Além disso, a evidência científica tem demonstrado estes valores. </div>
<div style="text-align: justify;">
Abaixo divulgamos uma descrição da utilização da água para os nossos leitores.
Para doenças antigas e modernas, este tratamento com água tem sido muito bem sucedido....
</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwTln5YvMzhYGmn7o0jfWJ2s8t5Kh-cYmVsK4QM3lwkCARSHNabw6UdUPKlqRzsELGsZrqHkxko-Rg77h5FGVSpd42yPVbRdnF2qw3vLQ0o4-LNBgSMngINKUg-C6mA2dlkUa8rOfSY-wB/s1600/agua.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwTln5YvMzhYGmn7o0jfWJ2s8t5Kh-cYmVsK4QM3lwkCARSHNabw6UdUPKlqRzsELGsZrqHkxko-Rg77h5FGVSpd42yPVbRdnF2qw3vLQ0o4-LNBgSMngINKUg-C6mA2dlkUa8rOfSY-wB/s320/agua.jpg" width="315" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Para a sociedade médica japonesa, uma cura de até 100% para as seguintes doenças:
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>- Dores de cabeça, dores no corpo, problemas cardíacos, artrite, taquicardia, epilepsia, excesso de gordura, bronquite, asma, tuberculose, meningite, problemas do aparelho urinário e doenças renais, vómitos, gastrite, diarreia, diabetes, hemorróidas, todas as doenças oculares, obstipação, útero, câncer e distúrbios menstruais, doenças de ouvido, nariz e garganta.
</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><u>Método de tratamento:
</u></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1. De manhã e antes de escovar os dentes, beber 2 copos de água.
</div>
<div style="text-align: justify;">
2. Escovar os dentes, mas não comer ou beber nada durante 15 minutos.
</div>
<div style="text-align: justify;">
3. Após 15 minutos, você pode comer e beber normalmente.
</div>
<div style="text-align: justify;">
4. Depois do lanche, almoço e jantar não se deve comer ou beber nada durante 2 horas.
</div>
<div style="text-align: justify;">
5. Pessoas idosas ou doentes que não podem beber 2 copos de água, no início podem começar por tomar um copo de água e aumentar gradualmente.
</div>
<div style="text-align: justify;">
6. O método de tratamento cura os doentes e permite aos outros desfrutar de uma vida mais saudável...
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>A lista que se segue apresenta o número de dias de tratamento que requer a cura das principais doenças:
</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Pressão Alta - 30 dias
</div>
<div style="text-align: justify;">
2. Gastrite - 10 dias
</div>
<div style="text-align: justify;">
3. Diabetes - 30 dias
</div>
<div style="text-align: justify;">
4. Obstipação - 10 dias
</div>
<div style="text-align: justify;">
5. Câncer - 180 dias
</div>
<div style="text-align: justify;">
6. Tuberculose - 90 dias
</div>
<div style="text-align: justify;">
7. Os doentes com artrite devem continuar o tratamento por apenas 3 dias na primeira semana e, desde a segunda semana, diariamente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Este método de tratamento não tem efeitos secundários. No entanto, no início do tratamento terá de urinar frequentemente.
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
É melhor continuarmos o tratamento mesmo depois da cura, porque este procedimento funciona como uma rotina nas nossas vidas. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><em>Beber água é saudável e dá energia.
Isto faz sentido: o chinês e o japonês bebem líquido quente com as refeições, e não água fria.
</em></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Talvez tenha chegado o momento de mudar seus hábitos de água fria para água quente, enquanto se come.. Nada a perder, tudo a ganhar!
Para quem gosta de beber água fria.
Beber um copo de água fria ou uma bebida fria após a refeição solidifica o alimento gorduroso que você acabou de comer. </div>
<div style="text-align: justify;">
Isso retarda a digestão.
Uma vez que essa 'mistura' reage com o ácido digestivo, ela reparte-se e é absorvida mais rapidamente do que o alimento sólido para o trato gastrointestinal. Isto retarda a digestão, fazendo acumular gordura em nosso organismo e danifica o intestino.
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>É melhor tomar água morna, ou se tiver dificuldade, pelo menos água natural.
</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Nota muito grave - perigoso para o coração:</strong>
As mulheres devem saber que nem todos os sintomas de ataques cardíacos vão ser uma dor no braço esquerdo.
Esteja atento para uma intensa dor na linha da mandíbula. Você pode nunca ter primeiro uma dor no peito durante um ataque cardíaco.
Náuseas e suores intensos são sintomas muito comuns.
60% das pessoas têm ataques cardíacos enquanto dormem e não conseguem despertar. Uma dor no maxilar pode despertar de um sono profundo...
Sejamos cuidadosos e vigilantes.
</div>
<div style="text-align: justify;">
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<u><em>fonte: revista medica de cardiologia.</em></u></div>
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</span><a href="http://nemundo.com.br/2011/07/05/curiosidades-gastronomicas-e-outras/1-44/" rel="nofollow" target="_blank"><span style="color: #474134; font-family: "sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 125%; text-decoration: none;"><img alt="http://nemundo.com.br/wp-content/uploads/2011/07/112.jpg" border="0" height="271" id="yiv1314590859Imagem_x0020_1" src="http://br.mg6.mail.yahoo.com/ya/download?mid=1%5f2216%5f1%5f155739%5f0%5fADJFv9EAAULPThuuWAg77SfMKEE&pid=2&fid=%2540S%2540Search&inline=1" width="363" /></span></a><span style="color: #1f497d;"></span></div><div class="yiv1314590859MsoNormal" id="yui_3_2_0_1_13130851864232337" style="background: rgb(252, 255, 245); line-height: 125%; margin-bottom: 18pt;"><span style="color: #292929; font-family: "sans-serif"; font-size: 12pt; line-height: 125%;">A árvore de noz-moscada é a única árvore que fornece duas especiarias: a noz-moscada (com que a maioria das pessoas está familiarizada) e a macis. A macis era muito popular no século 18, como um aditivo de sabor à carne e ingrediente essencial em um molho branco tradicionalmente francês, onde a especiaria era colocada com uma cebola no leite quente antes de ser adicionada a uma mistura de farinha e manteiga. Na foto acima, a noz-moscada é a semente marrom e a macis é a camada externa, vermelha.</span></div><div class="yiv1314590859MsoNormal"><b><i><span style="color: #76923c; font-family: "sans-serif"; font-size: 12pt;"> </span></i></b> </div></div></div></div><iframe allowtransparency="" frameborder="0" height="1" hidefocus="" id="secureCascade" scrolling="no" src="about:blank" style="display: none;" tabindex="-1" width="1"></iframe><!-- Timers: Total uh2: 9.84ms --><strong><span style="color: #cc0000;"> </span></strong><script>
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Inglaterra cogita usar o Ex\u00e9rcito em dist\u00farbios futuros para liberar policiais para lidar com baderneiros, afirmou o primeiro-ministro, David Cameron, nesta quinta<\/p><\/div> <ul class=\"news\">
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\n<div style=\"FONT-FAMILY:times new roman, new york, times, serif;FONT-SIZE:12pt;\">
<font size=\"2\" face=\"Arial\">----- Mensagem encaminhada -----
<b><span style=\"FONT-WEIGHT:bold;\">De:<\/span><\/b> Daniela Barcellos <reisdany@yahoo.com.br>
<b><span style=\"FONT-WEIGHT:bold;\">Para:<\/span><\/b> "chef_marcio_lopes@yahoo.com.br" <chef_marcio_lopes@yahoo.com.br>
<b><span style=\"FONT-WEIGHT:bold;\">Cc:<\/span><\/b> "alessandra_bars@yahoo.com.br" <alessandra_bars@yahoo.com.br>
<b><span style=\"FONT-WEIGHT:bold;\">Enviadas:<\/span><\/b> Quarta-feira, 10 de Agosto de 2011 18:03
<b><span style=\"FONT-WEIGHT:bold;\">Assunto:<\/span><\/b> Vaga de Sous Chef
<\/font> \n<div id=\"yiv14834501\">
\n<div style=\"BACKGROUND-COLOR:#fff;FONT-FAMILY:tahoma, new york, times, serif;COLOR:#000;FONT-SIZE:10pt;\">
\n<div>
Para acessar essa vaga precisa se cadastrar no site <a rel=\"nofollow\" target=\"_blank\" href=\"http:\/\/www.rhtour.com.br\/\">www.rhtour.com.br<\/a><\/div>\n<div>
<\/div>\n<div>
<\/div>\n<div>
<\/div>\n<div>
\n<table class=\"yiv14834501border\" border=\"0\" cellSpacing=\"2\" cellPadding=\"0\" width=\"608\">\n<tbody>\n
<tr>\n<td class=\"yiv14834501table_titulo\" height=\"30\" colSpan=\"2\"><font size=\"2\" face=\"Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif\"><b>Dados da Vaga<\/b><\/font><\/td><\/tr>\n
<tr>\n<td class=\"yiv14834501table_conteudo\" width=\"170\"><font size=\"2\" face=\"Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif\">T\u00edtulo da vaga:<\/font><\/td>\n<td class=\"yiv14834501table_conteudo\" width=\"383\"><b><font size=\"2\" face=\"Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif\">Sous Chef<\/font><\/b><\/td><\/tr>\n
<tr>\n<td class=\"yiv14834501table_conteudo\" width=\"170\"><font size=\"2\" face=\"Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif\">\u00c1rea Profissional :<\/font><\/td>\n<td class=\"yiv14834501table_conteudo\" width=\"383\"><b><font size=\"2\" face=\"Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif\">Gastronomia<\/font><\/b><\/td><\/tr>\n
<tr>\n<td class=\"yiv14834501table_conteudo\" width=\"170\"><font size=\"2\" face=\"Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif\">Fun\u00e7\u00e3o desejada:<\/font><\/td>\n<td class=\"yiv14834501table_conteudo\" width=\"383\"><b><font size=\"2\" face=\"Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif\">Cozinheiro Chef<\/font><\/b><\/td><\/tr>\n
<tr>\n<td class=\"yiv14834501table_conteudo\" width=\"170\"><font size=\"2\" face=\"Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif\">Escolaridade:<\/font><\/td>\n<td class=\"yiv14834501table_conteudo\" width=\"383\"><b><font size=\"2\" face=\"Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif\">3\u00ba grau completo <\/font><\/b><\/td><\/tr>\n
<tr>\n<td class=\"yiv14834501table_conteudo\" width=\"170\"><font size=\"2\" face=\"Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif\">Conhecimento nos idiomas:<\/font><\/td>\n<td class=\"yiv14834501table_conteudo\" width=\"383\"><b><font size=\"2\" face=\"Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif\"><\/font><\/b><\/td><\/tr>\n
<tr>\n<td class=\"yiv14834501table_conteudo\" width=\"170\"><font size=\"2\" face=\"Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif\">Conhecimento em inform\u00e1tica:<\/font><\/td>\n<td class=\"yiv14834501table_conteudo\" width=\"383\"><b><font size=\"2\" face=\"Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif\"><\/font><\/b><\/td><\/tr>\n
<tr>\n<td class=\"yiv14834501table_conteudo\" width=\"170\"><font size=\"2\" face=\"Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif\">Que resida na regi\u00e3o:<\/font><\/td>\n<td class=\"yiv14834501table_conteudo\" width=\"383\"><b><font size=\"2\" face=\"Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif\">SP-S\u00e3o Paulo <\/font><\/b><\/td><\/tr>\n
<tr>\n<td class=\"yiv14834501table_conteudo\" width=\"170\"><font size=\"2\" face=\"Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif\">Sal\u00e1rio:<\/font><\/td>\n<td class=\"yiv14834501table_conteudo\" width=\"383\"><b><font size=\"2\" face=\"Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif\">R$ 6.001,00 a R$ 7.000,00<\/font><\/b><\/td><\/tr>\n
<tr>\n<td class=\"yiv14834501table_conteudo\" colSpan=\"2\"><font size=\"2\" face=\"Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif\">Requisitos\/Coment\u00e1rios sobre a vaga:<\/font><\/td><\/tr>\n
<tr>\n<td class=\"yiv14834501table_conteudo\" colSpan=\"2\"><b><font size=\"2\" face=\"Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif\">Respons\u00e1vel pelo controle de qualidade da cozinha, altera\u00e7\u00f5es no menu, organiza\u00e7\u00e3o do cronograma de treinamentos da equipe, supervis\u00e3o de toda a alimenta\u00e7\u00e3o servida no restaurante, room- service e eventos no hotel.
Sal\u00e1rio em torno de DSH: 6.000,00.
Aceitamos curriculos de todos os estados<\/font><\/b><\/td><\/tr>\n
<tr>\n<td class=\"yiv14834501table_conteudo\" width=\"170\"><font size=\"2\" face=\"Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif\">Quantidade de vagas:<\/font><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><var id=\"yiv14834501yui-ie-cursor\"><\/var><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/html><\/div>","isTruncated":false}],"header":{"sentDate":1313015102,"receivedDate":1313015102,"subject":"Enc: Vaga de Sous Chef","from":{"email":"alessandra_bars@yahoo.com.br","name":"Alessandra barbosa da silva"},"replyto":[{"email":"alessandra_bars@yahoo.com.br","name":"Alessandra barbosa da silva"}],"to":[{"email":"chef_marcio_lopes@yahoo.com.br","name":"Marcio Lopes"}],"cc":[],"bcc":[],"inReplyTo":"<1313010215.39557.YahooMailNeo@web65910.mail.ac4.yahoo.com>","domainkey":true,"domainkeyname":"yahoo.com.br","messageId":"<1313015102.79973.YahooMailNeo@web31707.mail.mud.yahoo.com>","references":"<1313010215.39557.YahooMailNeo@web65910.mail.ac4.yahoo.com>","sender":"alessandra_bars@yahoo.com.br","xapparentlyto":"chef_marcio_lopes@yahoo.com.br"},"flags":{"isReplied":0,"isFlagged":0,"isRead":0,"isDraft":0,"isForwarded":0,"isHam":0,"isSpam":0,"hasAttachment":0,"isRecent":1,"inAddressBook":1}},{"mid":"1_61725_ADJFv9EAAQvaTjbGYgq6BhiZikk","part":[{"partId":"1","subtype":"html","type":"text","typeParams":"charset=utf-8","disposition":"inline","dispParams":"","encoding":"base64","filename":"3071855661.html","size":457,"contentId":"","referencedInline":false,"text":"<div id=yiv603752508>
Preserva\u00e7\u00e3o de alimentos \u00e9 um assunto que desde os tempos mais primordiais os seres humanos v\u00eam tentando otimizar. Existem v\u00e1rias formas de preservar alimentos. Mas como, por qu\u00ea, quais s\u00e3o os fatores interferentes? Nossa newsletter discute sobre isso hoje e at\u00e9 fornece uma receita minha favorita: picles de beterraba. Venho executando essa receita h\u00e1 anos, sempre com muito sucesso. <br \/><br \/>Abs<br \/><br \/>Licinia de Campos<br \/><br \/><\/div>","isTruncated":false},{"partId":"2","subtype":"pdf","type":"application","typeParams":"name=NEWSLETTER LICINIA DE CAMPOS 50 - METODOS DE PRESERVACAO.pdf","disposition":"attachment","dispParams":"filename=NEWSLETTER LICINIA DE CAMPOS 50 - METODOS DE PRESERVACAO.pdf","encoding":"base64","filename":"NEWSLETTER LICINIA DE CAMPOS 50 - METODOS DE PRESERVACAO.pdf","size":425121,"contentId":"","referencedInline":false}],"header":{"sentDate":1312212547,"receivedDate":1312212547,"subject":"NEWSLETTER LICINIA DE CAMPOS","from":{"email":"liciniadecampos@uol.com.br","name":"liciniadecampos"},"replyto":[{"email":"liciniadecampos@uol.com.br","name":"liciniadecampos"}],"to":[],"cc":[],"bcc":[],"inReplyTo":"","domainkey":false,"messageId":"<4e36c64348e25_2863b3230381c5@a2-weasel6.tmail>","references":"","sender":"liciniadecampos@uol.com.br","xapparentlyto":"chef_marcio_lopes@yahoo.com.br"},"flags":{"isReplied":0,"isFlagged":0,"isRead":0,"isDraft":0,"isForwarded":0,"isHam":0,"isSpam":0,"hasAttachment":1,"isRecent":1,"inAddressBook":1}}]},"error":null};if(window.yui&&yui.mail&&yui.mail.ui.Workspace&&yui.mail.ui.Workspace.get("postLoadFired")){yui.mail.ui.Workspace.presetMsgs()};</font></strong>
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style="left: -50000px; position: absolute; top: -50000px; visibility: hidden;" tabindex="-1" title="Messenger" width="1"></iframe><iframe allowtransparency="" class="darla" frameborder="no" hidefocus="" id="darla_csc_writer" marginheight="0" marginwidth="0" scrolling="no" src="about:blank" style="display: none;" tabindex="-1"></iframe><strong><span style="color: #cc0000;">Chef Marcio Lopes "sempre com vocês."</span></strong></div>Chef Marcio Lopeshttp://www.blogger.com/profile/05625586494867662980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3329342980829531544.post-14495953755998974992011-07-28T22:13:00.000-03:002011-07-28T22:13:50.644-03:00Cajuzão com Pé de Moleque<iframe height="295" src="http://www.youtube.com/embed/jHWTKVl4pkg?fs=1" frameborder="0" width="480" allowfullscreen=""></iframe>Chef Marcio Lopeshttp://www.blogger.com/profile/05625586494867662980noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3329342980829531544.post-69491035509167214002011-07-26T23:23:00.000-03:002011-07-26T23:23:47.579-03:00Pave dos Sonhos Confeitare<iframe height="295" src="http://www.youtube.com/embed/ta6cIgc9adg?fs=1" frameborder="0" width="480" allowfullscreen=""></iframe>Chef Marcio Lopeshttp://www.blogger.com/profile/05625586494867662980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3329342980829531544.post-68859788018278477492011-07-24T09:31:00.000-03:002011-07-24T09:31:08.586-03:00O Bom da vida é a Sobremesa - Parte 2<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="344" src="http://www.youtube.com/embed/RAZ6zZTxtNM?fs=1" width="425"></iframe></div>Chef Marcio Lopeshttp://www.blogger.com/profile/05625586494867662980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3329342980829531544.post-77916339543280916742011-07-21T23:20:00.000-03:002011-07-21T23:20:57.790-03:00Saudades das Mercearias<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><object height="344" style="background-image: url(http://i2.ytimg.com/vi/aUiWgtIGJwU/hqdefault.jpg);" width="425"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/aUiWgtIGJwU&hl=pt_BR&fs=1"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/aUiWgtIGJwU&hl=pt_BR&fs=1" width="425" height="344" allowscriptaccess="never" allowfullscreen="true" wmode="transparent" type="application/x-shockwave-flash"></embed></object><br />
<div align="justify">Há como era doce a minha infância, eu era pequeno e nem sonhava em cozinhar, andava de pé no chão e com uma bola de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_0">capotão</span> em baixo do braço, e quando eu via, lá vinha a minha mãe me mandando ir a mercearia que era logo ali. A lista de compras me dava e lá ia eu a mercearia do Sr. <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_1">Tite</span>, um turco de bigodes grandes e olhos arregalados para contar as moedas que naquele tempo eram os cruzeiros, a lista tinha um quilo de feijão, o quão do saco em meio ao armazém ele apanhava com um concha e colocava em um saco de papel, mais um item me lembro que comprávamos arroz que também ficava exposto no armazém num saco de uns 50 quilos e lá vinha o arroz com palha e até marinheiros, o arroz não era do tipo 1, ora lá tinha que escolher e muito bem e depois lavar mais ainda, já ouviu falar nisso, hoje tem gente que reclama do arroz tipo 1 embalado e pronto pra ir pra panela, e a farinha também neste sacos abertos e mais uma concha e o produto ia pro saco de papel vai saber que tipo era, e a balança num prato ele colocava o alimento ensacado e do outro uns pesos para equilibrar a balança, o óleo de lata e o leite de vaca em garrafas de vidro, atum em lata nem existia era sardinha mesmo da marca coqueiro, as linguiças defumadas penduradas secando, a carne secando ao vento era o <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_2">charque</span>, manteiga em lata e rapadura para adoçar o café. Bons tempos da padaria onde se comprava a bengala, nada como o pão francês de hoje em dia. O pão sovado com bastante açúcar no meio este só de final de semana a minha mãe comprava, tempos que não voltam mais. Ia me esquecendo da caderneta do Sr. <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_3">Tite</span> que anotava tudo para pagarmos no final do mês, meu doce <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_4">predileto,</span> eu me lembro até hoje quando naquelas tardes meu pai me dava dinheiro para comprar "<span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_5">Chokito</span>", lembram do slogan "é leite condensado, caramelizado com flocos <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_6">crocantes</span> e coberto com o mais puro chocolate ao leite <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_7">Nestlé</span>", bons tempos em que as mercearias estavam lá. A <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_8">infância</span> passou <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_9">rápido</span> demais e a saudade das mercearias <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_10">não</span> se acabou. </div><div align="justify"></div><div align="justify"><strong><span style="color: #cc0000;"><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_11">Chef</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_12">Marcio</span> Lopes "sempre com vocês".</span></strong> </div></div>Chef Marcio Lopeshttp://www.blogger.com/profile/05625586494867662980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3329342980829531544.post-22143771134198960792011-07-18T23:45:00.000-03:002011-07-18T23:45:21.059-03:00O Bom da Vida está no final. A Sobremesa.<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="344" src="http://www.youtube.com/embed/-7G63EEUKtk?fs=1" width="425"></iframe><br />
Sobremesa - ou, mais raramente, pospasto - é como usualmente se chama o complemento das refeições.<br />
Na língua portuguesa, sobremesa decorre da construção morfológica de sobre + mesa, com sobre significando após, depois, aquilo que sucede e mesa significando a refeição principal que se consome à mesa. Portanto, sobremesa significa depois da mesa ou aquilo que sucede a refeição principal.[1]Uma sobremesa pode ser uma fruta qualquer, mas também pode ser uma guloseima.<br />
Costuma ser preparada com açúcar, assim apresentando paladar doce. É geralmente servida após a refeição salgada. Vários pratos feitos de diversas maneiras são considerados sobremesa, variando de acordo com a culinária, com os usos e os costumes de cada região.<br />
<br />
<strong>Chef Marcio Lopes</strong>Chef Marcio Lopeshttp://www.blogger.com/profile/05625586494867662980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3329342980829531544.post-85217076000984991912011-07-14T12:28:00.001-03:002011-07-14T12:31:51.675-03:00Alimentos que melhoram a Vida.<div style="text-align: justify;"><strong><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">UMA TABELA PARA TER À MÃO </span></strong></div><div style="text-align: justify;"><strong><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"></span></strong></div><strong><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></div></strong><div style="text-align: justify;"><strong><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Profª Lucieli Neves</span></strong></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><strong>Maçã - </strong> Protege o seu coração, Evita constipação, Bloqueia a diarreia, Melhora capacidade dos pulmões e Amortece as articulações.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><strong>DAMASCO - </strong>Previne o câncer, Controla a pressão arterial, Protege a sua visão, Protege contra a doença de Alzheimer e Retarda o envelhecimento.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><strong>Alcachofra -</strong> Ajuda na digestão, Baixa o colesterol, Protege o seu coração, Estabiliza o açúcar no sangue, Protege contra doenças do fígado.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><strong>Abacate -</strong> Combate as diabetes, Baixa o colesterol, Previne as tromboses AVC, Controla pressão arterial, e Suaviza a pele</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><strong>Banana -</strong> Protege o seu coração, Atenua a tosse, Fortalece os ossos, Controla a pressão arterial e Bloqueia a diarreia.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><strong>Feijão -</strong> Evita constipações, Atenua a hemorroida, Baixa o colesterol, Previne o câncer e Estabiliza o açúcar no sangue.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><strong>Beterraba - </strong>Controla a pressão arterial, Previne o câncer, Fortalece os ossos, Protege o seu coração e Ajuda a perder peso.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><strong>Baga de Mirtilho - </strong>Previne o câncer, Protege o seu coração, Estabiliza o açúcar no sangue, Estimula a memória e Evita a Constipação.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><strong>Brócolos -</strong> Fortalece os Ossos, Protege a Visão, Previne o câncer, Protege o seu coração e Controla a pressão arterial.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><strong>Couve - </strong>Previne o câncer, Evita a prisão ventre, Ajuda a perder peso, Protege o seu coração e Atenua a hemorroida.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><strong>Melão -</strong> Protege a Visão, Controla a pressão arterial, Baixa o colesterol, Previne o câncer e Fortalece o sistema imunológico.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><strong>Cenoura -</strong> Protege a Visão, Protege o seu coração, Evita a prisão de ventre, Previne o câncer e Ajuda a perder peso.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><strong>Couve-Flor - </strong>Previne o câncer da Próstata, Previne o câncer da Mama, Fortalece os ossos, Elimina escoreações e Previne a doença do coração.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><strong>Cereja -</strong> Protege o seu Coração, Previne o câncer, Acaba com as insónias, Tarda o envelhecimento e Protege contra a doença de Alzheimer.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><strong>Castanha -</strong> Ajuda a perder peso, Protege o seu coração, Baixa o colesterol, Previne o câncer e Controla a pressão arterial.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><strong>Pimentão picante -</strong> Ajuda na digestão, Suaviza as dores da garganta, Remove abcessos, Previne o câncer e Fortalece o sistema imunológico.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><strong>Figo -</strong> Ajuda a perder peso, Previne as tromboses AVC, Baixa o colesterol, Previne o câncer e Controla a pressão arterial.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><strong>Peixe -</strong> Protege o seu coração, Estimula a memória, Protege o seu coração, Previne o câncer e Fortalece o sistema imunológico.</span></div><strong><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></div></strong><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><strong>Linho -</strong> Ajuda a digestão, Combate as diabetes, Protege o seu coração, Fortalece o cérebro e Fortalece o sistema imunológico.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><strong>Alho -</strong> Baixa o colesterol, Controla a pressão arterial, Previne o câncer, Mata bactérias e Combate Fungos.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><strong>Toranja -</strong> Protege contra ataques cardíacos, Promove a perda de peso, Previne as tromboses AVC, Previne o câncer da Próstata e Baixa o colesterol.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><strong>Uva -</strong> Protege a Visão, Previne pedra nos rins, Previne o câncer, Aumenta o fluxo de sangue e Protege o seu coração.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><strong>Chá Verde -</strong> Previne o câncer, Protege o seu coração, Previne as tromboses AVC, Ajuda a perder peso e Mata bactérias.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><strong>Mel -</strong> Cura Feridas, Ajuda a digestão, Previne contra Úlceras, Aumenta a energia e Combate alergias.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><strong>Limão </strong>- Previne o câncer, Protege o seu coração, Controla a pressão arterial, Suaviza a pele e Elimina o escorbuto.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><strong>Lima -</strong> Previne o câncer, Protege o seu coração, Controla a pressão arterial, Suaviza a pele e Elimina o escorbuto.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><strong>Manga -</strong> Previne o câncer, Estimula a memória, Regula a tiroíde, Ajuda na digestão e Protege contra a doença de Alzheimer.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><strong>Cogumelo -</strong> Controla a pressão arterial, Baixa o colesterol, Mata bactérias, Previne o câncer e Fortalece os ossos.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><strong>Aveia -</strong> Baixa o colesterol, Previne o câncer, Combate a diabetes, Evita constipação e Suaviza a pele.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><strong>Azeite doce -</strong> Protege o seu coração, Ajuda a perder peso, Previne o câncer, Combate a diabetes e Suaviza a pele.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><strong>Cebola -</strong> Reduz risco de ataque cardíaco, Previne o câncer, Mata bactérias, Baixa o colesterol e Combate Fungos.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><strong>Laranjas -</strong> Fortalece o sistema imunológico, Previne o câncer, Protege o seu coração, Favorece a respiração e Elimina o escorbuto.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><strong>Peras - </strong> Evita a Constipação, Previne o câncer, Previne as tromboses AVC e Ajuda a digestão. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><strong>Ananás</strong> - Fortalece os ossos, Alivia a febre, Ajuda a digestão, Bloqueia a diarreia. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><strong>Ameixas -</strong> Tarda o envelhecimento, Evita Constipação, Estimula a memória, Baixa o colesterol e Protege contra doença do coração.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><strong>Arroz -</strong> Protege o seu coração, Combate a diabetes, Previne pedra nos rins, Previne o câncer e Previne as tromboses AVC.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><strong>Morango -</strong> Previne o câncer, Protege o seu coração, Estimula a memória e Acalma o stress. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><strong>Batata doce -</strong> Protege a sua Visão, Levanta a disposição, Combate o câncer e Fortalece os ossos. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><strong>Tomate -</strong> Previne o câncer na próstata, Previne o câncer, Baixa o colesterol e Protege o seu Coração. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><strong>Nozes - </strong>Baixa o colesterol, Previne o câncer, Estimula a memória, Melhora a disposição e Protege contra doenças do coração.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><strong>Água -</strong> Ajuda a perder peso, Previne o câncer, Previne pedra nos rins e Suaviza a pele. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><strong>Melancia -</strong> Previne o câncer na próstata, Promove a perda de peso e Baixa o colesterol. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Esses são alguns ingredientes que nos ajudam a viver mais. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><strong><span style="color: #990000; font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Chef Marcio Lopes "sempre com vocês."</span></strong></div>Chef Marcio Lopeshttp://www.blogger.com/profile/05625586494867662980noreply@blogger.com0